• ベーグル（またはトーストしたマフィン）

  2個

• スモークサーモン（スライス）

  6枚

• 紫たまねぎ（たまねぎでも可）

  1/4個

• ゆでえび

  6尾

• ブロッコリー

  4房

• 雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ

  120g

• レモン汁

  大さじ1 と1/2

• 塩

  適宜

• レモン・ディル・ピンクペッパー（飾り用）

  各適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   ベーグルは横半分に切る。サーモン、えびは食べやすい大きさに、紫たまねぎは粗みじん切りにし、水にさらしておく。ブロッコリーは茹でて、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   カッテージチーズとレモン汁と塩をよく混ぜる。半分に分け、一方にはサーモンと水気をきった紫たまねぎを、もう一方にはえびとブロッコリーを加え、軽くあえる。
   

3. 3

   1）のベーグルに2）をそれぞれのせる。いちょう切りにしたレモンや細かく刻んだディル、ピンクペッパーで飾る。