• 鶏もも肉

  2枚

• マッシュルーム

  2個

• しめじ

  1/3袋

• クリームチーズ

  100g

• バターのような マーガリン

  20g

• にんにく

  1/2片

• ローズマリー

  1本

• 塩・こしょう

  各少々

• 【A】

  しょうゆ・みりん

  各大さじ1と1/2

  はちみつ

  小さじ2/3

  粒マスタード

  大さじ1/2

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   鶏もも肉は皮目を下におき、厚い部分を観音開きにし、麺棒などでたたき、平らにならし塩をふる。

2. 2

   マッシュルーム、しめじは1cm位の大きさに、にんにくはみじん切りにする。
   ローズマリーは枝から葉の部分をはずし、粗く刻む。

3. 3

   フライパンにマーガリンを半量溶かし、にんにくを炒め、香りがたったらきのこ類、ローズマリーを入れ、しんなりしたら塩、こしょうで味をととのえる。

4. 4

   3）が冷めたらクリームチーズと混ぜ、鶏もも肉の上にのばして手前からきつく巻き、たこ糸とようじを使いとめる。

5. 5

   フライパンに残りのマーガリンを溶かし、4）を表面がきつね色になるまでころがしながら焼き、さらにふたをして火が通るまで蒸し焼きし、とり出す。

6. 6

   5）のフライパンの油をふきとり、【A】と5）の肉を入れて煮からめる。
   冷めたら切り分ける。