• 牛かたまり肉

  200～250g

• かぼちゃ

  1/4個

• アスパラガス

  4本

• 塩・こしょう・サラダ油

  各少々

• 【ヨーグルトのモーリョ】

  トマト

  1個

  ピーマン

  1個

  たまねぎ

  1/2個

  パセリ

  適量

• 　（A）

  塩

  小さじ1

  砂糖

  小さじ1/2

  こしょう

  少々

• （B）

  ナチュレ 恵 megumi

  100g

  オリーブ油

  大さじ2

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   室温に戻した牛かたまり肉に塩、こしょうをすりこみ15分置く。かぼちゃは薄切りにし、アスパラガスは3等分にする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、牛かたまり肉を焼く（中火でふたをして1分半）。同じようにすべての面を焼いたら取り出し、二重にしたアルミホイルで包み、冷めるまで置いておく。フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、かぼちゃとアスパラガスをソテーする。
   

3. 3

   器にスライスした牛肉、かぼちゃとアスパラガスを盛り、ヨーグルトのモーリョを添える。
   

4. 4

   【ヨーグルトのモーリョ】
   トマト、ピーマン、たまねぎはそれぞれみじん切りにし、（A）を加えてしばらく置いたら（B）を混ぜる。