• ナチュレ 恵 megumi

  200g

• 【A】

  おろしにんにく

  ひとつまみ

  塩

  ひとつまみ

  こしょう

  少々

• 【B】

  トマト缶詰（カットタイプ)

  80g

  オリーブ油

  小さじ１

  塩

  ひとつまみ

  こしょう

  少々

  ルッコラ

  20g

  紫たまねぎ

  10g

  パプリカ（赤）

  1/8個

• 【C】

  酒

  大さじ１

  塩

  ひとつまみ

  こしょう

  少々

• 鶏むね肉

  １枚（250g）

• 薄力粉

  大さじ４

• 揚げ油

  適量

• ドライミント

  少々

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせてラップをする。冷蔵庫で2時間ほど水切りし、150gくらいになったらAを加えて混ぜる。

2. 2

   【B】を混ぜトマトソースを作る。

3. 3

   ルッコラは3〜4cm長さ、たまねぎは繊維を断つ薄切りに、パプリカも薄切りにする。合わせ混ぜ、皿に敷く。

4. 4

   鶏肉を大きめの一口大に切ってボウルに入れ、Cをもみ込んでから薄力粉を全体にまぶし、中温の油で3〜4分揚げ一旦取り出す。

5. 5

   やや高温（185℃）にし、4）を半量ずつ入れて30秒程カラッと二度揚げし、油を切る。
   

6. 6

   3）に盛り2）と1）をかけ、ドライミントをふる。

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