おいしいコラム
2010年03月15日更新
No.
26
26
チーズとサーモンの押しずし
野に山に早春の気配がただよい始めると、もうひな祭りの季節です。最近のおひな様は七段飾りより、三段飾りや親王飾りが場所もとらず人気だとか。さて、写真の一品はスモークサーモンとスライスチーズの彩りもきれいな押しずしです。お酢のかわりにゆずやスダチなどの絞り汁を使っても、ごはんに風味が出ておすすめです。おひな様をめでながらいかがでしょう。
材料（10×10×6cm容器1台分）
-
- 米
- 2合
-
- 【A】
-
- 酢
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- いりごま(白)
- 大さじ2
-
- スモークサーモン
- 100g
-
- たまねぎ
- 1/4個
-
- レタス
- 2枚
-
- 木の芽
- 適宜
-
- ガリ
- 適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
-
- 1
- 米は炊きあがったら合わせた【Ａ】をまわしかけ、うちわで扇ぎ、切るように手早く混ぜておく。たまねぎは薄切りにし、水に10分ほど放し水気をきっておく。
-
- 2
- 容器にラップをしき、半分量のごはんを敷き詰め、容器に合わせて切ったチーズ、たまねぎ、レタス、サーモンをのせ、同様に二段に重ね木べらなどで押す。容器から取り出し、食べやすく切って木の芽をのせる。お好みでガリを添える。
おいしいコラムバックナンバー