主な学会発表（2023年）

第77回日本栄養・食糧学会大会
(北海道　札幌コンベンションセンター)
2023.5.12-14

○小長井ちづる¹⁾、持地恭子²⁾、清田麻衣³⁾、坂上麻子²⁾、小倉朋子²⁾

1. ¹⁾十文字女大・健康栄養
2. ²⁾雪印メグミルク(株)・ミルクサイエンス研究所
3. ³⁾雪印メグミルク(株)・機能性食品事業部

発酵乳の香りが脳機能に与える影響を、脳機能の安定度を反映する脳波成分のα波および認知機能を反映する脳波であるP300の測定により明らかにした。発酵乳の香りを吸入している場合は、未発酵乳の場合に比しP300潜時が有意に短くなり、蒸留水の場合よりも短い傾向にあった。発酵乳の香りには、認知機能を賦活する効果があることが示唆された。「『第77回日本栄養・食糧学会大会要旨集』より転載」

第46回日本基礎老化学会大会
(神奈川県　パシフィコ横浜ノース)
2023.6.16-18

中川久子

雪印メグミルク株式会社 ミルクサイエンス研究所

企業の老化研究シンポジウムにて、乳の成分やその機能の可能性について示し、当社MBP（乳塩基性タンパク質）による骨の健康増進作用についての取り組みを中心に、乳による老化制御への挑戦を紹介した。「『第46回日本基礎老化学会大会要旨集』より転載」

日本食品科学工学会第70回記念大会
(京都府　京都女子大学)
2023.8.24-26

○小長井ちづる¹、持地恭子²、清田麻衣²、坂上麻子²、小倉朋子²

1. ¹十文字学園女子大
2. ²雪印メグミルク(株)

プレーンヨーグルト中の主要な香気成分である酪酸、酢酸、ジアセチルについて、単体の香りを嗅いでいる際の認知機能の変化を観察した。ジアセチルの香りは認知機能を賦活し、主観的にも思考力を高めることが示された。

14th International Symposium on Lactic Acid Bacteria
(Hotel Zuiderduin, Egmond aan Zee, The Netherlands)
2023.8.27-31

Eiji Kobatake¹, Yoshitaka Iwama², Toshinobu Arai³, Nobuhiko Shioya⁴, Mai Kise⁵, Toshihide Kabuki¹

1. ¹Milk Science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
2. ²Nihonbashi Cardiology Clinic
3. ³Research & Development Planning Dept., MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
4. ⁴KSO Corporation
5. ⁵Products Development Dept., MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.

乳酸菌Lactobacillus paragasseri SBT2055の摂取が、健康な成人の一時的な体調変化に影響を与えるかランダム化二重盲検プラセボ対照並行群間比較試験によって評価した。その結果、L. paragasseri SBT2055を含む発酵乳を摂取した被験者では、摂取期間中の風邪様症状の発生が抑制された。これより、L. paragasseri SBT2055の摂取は正常な免疫機能を維持し、健康な人の体調の維持に役立つことが示唆された。

酪農科学シンポジウム2023
(福島県　コラッセふくしま)
2023.9.1

小林俊二郎、神太郎、田中勝

雪印メグミルク株式会社 ミルクサイエンス研究所

名古屋大学と当社の産学協同研究講座で行った、線虫やショウジョウバエなど「モデル生物」を用いた食品の機能研究の成果を紹介した。

日本油化学会第61回年会
(高知県、高知工科大学　永国寺キャンパス)
2023.9.7-9

仲野駿¹、小泉晴比古¹、伊藤祐輔²、鈴木愛²、田中礼央²、上野聡¹

1. ¹広島大学大学院 統合生命科学研究科
2. ²雪印メグミルク株式会社 ミルクサイエンス研究所

第42回日本糖質学会年会
(鳥取県　とりぎん文化会館)
2023.9.7-9

〇辻森祐太¹、山口敏幸²、高橋朋樹¹、福留博文²、樋口淳一²、酒井史彦²、上野宏^{1, 2}、鳥羽保宏¹

1. ¹雪印ビーンスターク(株) 商品開発部
2. ²雪印メグミルク(株) ミルクサイエンス研究所

第42回日本糖質学会年会
(鳥取県　とりぎん文化会館)
2023.9.7-9

〇山口敏幸¹、辻森祐太²、福留博文¹、樋口淳一¹、高橋朋樹²、上野宏^{1, 2}、鳥羽保宏²、酒井史彦¹

1. ¹雪印メグミルク(株) ミルクサイエンス研究所
2. ²雪印ビーンスターク(株) 商品開発部

第74回コロイドおよび界面化学討論会
(長野県　信州大学　長野(工学)　キャンパス)
2023.9.12-15

○小渕諒介¹、鍵山嘉英¹、金子渉²、花澤智仁²、宮前孝行¹

1. ¹千葉大院理工
2. ²雪印メグミルク株式会社

第17回分子科学討論会2023大阪
(大阪府　大阪大学豊中キャンパス)
2023.9.12-15

宮前孝行^1,2,3, 小渕諒介¹, 鍵山嘉英¹, 金子渉⁴, 花澤智仁⁴, Dana Glikman⁵, and Björn Braunschweig⁵

1. ¹千葉大院
2. ²千葉大分子キラリティ
3. ³千葉大ソフト分子
4. ⁴雪印メグミルク
5. ⁵University of Münster

19th Euro Fed Lipid Congress and Expo
(Poznan · Poland)
2023.9.17-20

Shun Nakano¹, Haruhiko Koizumi¹, Yusuke Ito², Ai Suzuki², Leo Tanaka², and Satoru Ueno¹

1. ¹Graduate School of Integrated Sciences for Life, Hiroshima University
2. ²Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand, Co., Ltd.

IDF World Dairy Summit 2023
(USA, IL, Chicago, McCormick Place Lakeside Center)
2023.10.16-19

H Murakami^ab, T Ko^ab, A Kamikouchi^a, H Ishimoto^a, S Kobayashi^ab

1. ^aNagoya University
2. ^bMegmilk Snow Brand Co., Ltd.

IDF World Dairy Summit 2023
(USA, IL, Chicago, McCormick Place Lakeside Center)
2023.10.16-19

T. Yamaguchi^a, H. Fukudome^a, J. Higuchi^a, T. Takahashi^b, Y. Tsujimori^b, H. Ueno^a,b, Y. Toba^b, F. Sakai^a

1. ^aMilk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
2. ^bResearch and Development Department, Bean Stalk Snow Co., Ltd.

第71回レオロジー討論会
(愛媛県　松山市総合コミュニティセンター)
2023.10.19-20

井坂太一¹、三角恭平¹、花澤智仁¹、萩原知明²

1. ¹雪印メグミルク
2. ²東京海洋大学

第９回SFG研究会（9th SFG symposium）
(東京都　東京工業大学　大岡山キャンパス　西9号館　コラボレーションルーム / メディアホール)
2023.11.12-13

Ryosuke Obuchi¹, Yoshihide Kagiyama¹, Wataru Kaneko², Tomohito Hanazawa², Takayuki Miyamae¹

1. ¹Chiba Univ.
2. ²Megmilk Snow Brand Co., Ltd.

BACELL2023
(兵庫県　神戸市商工会議所)
2023.11.20-23

Shigeki Kada, Shun Obuchi, Mari Miyamoto, and Yasuyuki Seto

Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.

ポストバイオティクスとしての利用が期待されるD-アミノ酸は、発酵食品に豊富に含まれており、微生物の作用によって生産される。枯草菌変異株によるバイオアッセイ系を新たに開発し、当社の乳酸菌株について脱脂乳培養物中でD-アミノ酸を生産する菌株を探索した。その結果、プランタラム種に分類される菌株を新たに見出した。

日本生理学会
第４回山梨大学先端脳科学特別教育プログラムー山梨GLIAセンター国際シンポジウム
(山梨県　山梨大学大村智記念学術館大村記念ホール)
2024.2.21

Binta Maria Aleogho^1,2*, Mizuho Mohri², Moon Sun Jang³, Sachio Tsukada^2,4, Yana Al-Hebri², Yuki Tsukada^3,5, Ikue Mori³, and Kentaro Noma^1,2

1. ¹Grp. of Microbial Motility, Dept. of Biol. Sci., Grad. Sch. of Sci., Nagoya Univ.
2. ²Grp. of Nutritional Neurosci., Neurosci. Inst., Grad. Sch. of Sci., Nagoya Univ.
3. ³Grp. of Mol. Neurobiol., Neurosci. Inst., Grad. Sch. of Sci., Nagoya Univ.
4. ⁴Milk Sci. Research Inst., MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
5. ⁵Grad. Sch. of Sci. and Tech., Keio Univ.

日本農芸化学会2024年度大会
(創立100周年記念大会)
(東京　東京農業大学　世田谷キャンパス)
2024.3.24-27

○加田茂樹、大淵俊、宮本真理

雪印メグミルク(株) ミルクサイエンス研究所

ポストバイオティクスとしての期待が高まっているD-アミノ酸について、植物性素材中で高生産する当社保有のプランタラム種菌株の遺伝学的な特徴を解析した。その結果、マルチローカス遺伝子解析により、食品由来の菌株が多く含まれる系統よりも糞便由来の菌株が多く含まれる系統の方がD-アミノ酸を高生産する傾向にあることが確認された。「『日本農芸化学会2024年度大会要旨集』より転載」

日本農芸化学会2024年度大会
(創立100周年記念大会)
(東京　東京農業大学　世田谷キャンパス)
2024.3.24-27

〇高梨直也、鳴海佳輔、山口敏幸、福留博文、中川久子、郷田雅之、小林俊二郎

雪印メグミルク(株) ミルクサイエンス研究所

乳由来シアリル糖ペプチド濃縮物は、線虫の短期連合学習記憶を維持する効果を確認した。その効果は遊離のシアル酸よりも高いことなどから、学習記憶の維持にはシアリル糖ペプチド濃縮物の糖鎖構造が寄与している可能性が示唆された。「『日本農芸化学会2024年度大会要旨集』より転載」

日本農芸化学会2024年度大会
(創立100周年記念大会)
(東京　東京農業大学　世田谷キャンパス)
2024.3.24-27

○樋口淳一¹、黒河内政樹²、三塚翔¹、石田祐子¹、福留博文¹、野々山典子¹、山口敏幸¹、水野真盛²、郷田雅之¹、酒井史彦¹

1. ¹雪印メグミルク(株) ミルクサイエンス研究所
2. ²(公財)野口研究所 糖鎖有機化学研究室

日本農芸化学会2024年度大会
(創立100周年記念大会)
(東京　東京農業大学　世田谷キャンパス)
2024.3.24-27

〇津田智弘¹、野尻恵資²、鈴木菜那¹、日暮聡志²、上西寛司¹

1. ¹雪印メグミルク株式会社
2. ²雪印ビーンスターク株式会社

日本農芸化学会2024年度大会
(創立100周年記念大会)
(東京　東京農業大学　世田谷キャンパス)
2024.3.24-27

○牟田口祐太¹、塚原拓也²、加田茂樹²

1. ¹秋田県大生資
2. ²雪印メグミルク(株) ミルクサイエンス研究所

腸内細菌叢で生産されるD-セリンは腎臓保護作用等を持つことが報告されている。日本人腸内優勢細菌種であるフォーカイコラドレイは、セリンラセミ化活性を持ち、D-セリンを生産する。D-セリン生産酵素の候補の1つであるアラニンラセマーゼは、フォーカイコラドレイのゲノム上に他の酵素と相同性のあるタンパク質と融合した2ドメイン型としてコードされている。本酵素を組換え体として発現させたところ、アラニンだけでなくセリンのラセミ化活性を持つことを初めて見出した。「『日本農芸化学会2024年度大会要旨集』より転載」

日本薬学会第144年会
(神奈川県　パシフィコ横浜)
2024.3.28-31

〇鈴木俊輔¹、高橋忠伸¹、紅林佑希¹、小長谷皇文¹、山口敏幸²、小畠英史²、酒井史彦²、新井利信²、冠木敏秀²、南彰¹、竹内英之¹

1. ¹静岡県大薬
2. ²雪印メグミルク(株) ミルクサイエンス研究所

乳素材シアリルグリコペプチド濃縮物が、おたふく風邪の原因ウイルスであるムンプスウイルスに対して感染防御作用を示すか評価した（in vitro）。その結果、シアリルグリコペプチド濃縮物はムンプスウイルスの細胞への結合を阻害することで感染防御に働くことが示唆された。この結果より、シアリルグリコペプチド濃縮物がウイルス感染防御に役立つ可能性が期待された。「『日本薬学会第 144 年会要旨集』より転載」