主な学会発表（2018年）

雪印メグミルク研究報告

○印：発表者

2018年度内容

Effects of gas type on foam properties of various protein dispersions.

発表場所: 17th Food Colloids Conference
(University of Leeds,Leeds,LS2 9JT,UK)
2018.4.8-11

発表者: Ai Sato¹, Kentaro Matsumiya¹, Tatsuya Kosugi², Hiroaki Kubouchi², Yasuki Matsumura¹

所属

¹Laboratory of Quality Analysis and Assessment, Graduate School of Agriculture, Kyoto University
²Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.

平成30年度日本栄養・食糧学会技術賞受賞講演
Lactobacillus gasseri SBT2055株の消化管を介した保健機能研究とその応用
Research and application of health-promoting functions of Lactobacillus gasseri SBT2055 through gastrointestinal tract

発表場所: 第72回日本栄養・食糧学会大会
(岡山　岡山コンベンションセンター)
2018.5.11-13

発表者: 門岡幸男¹、小川哲弘¹、高野義彦¹、守屋智博¹、酒井史彦¹、西平順²、宮崎忠昭³、土田隆⁴、佐藤匡央⁵

所属

¹雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所
²北海道情報大学　医療情報学部　医療情報学科
³北海道大学　遺伝子病制御研究所　プロバイオティクス・イムノロジー研究部門
⁴よこはま土田メディカルクリニック
⁵九州大学大学院　農学研究院生命機能科学部門　食料化学工学講座栄養化学分野

クライオ透過型電子顕微鏡を用いたW/Oエマルションの油脂結晶観察
Microstructural Observation of Nanostructured Fat Crystal in Water-in-Oil Emulsion by Cryo Transmission Electron Microscopy

発表場所: 日本顕微鏡学会第74回学術講演会
(福岡　久留米シティプラザ)
2018.5.29-31

発表者: 神垣隆道¹、塩田誠¹、泉井亮太¹、伊藤喜子²、西野有里²、宮澤淳夫²

所属

¹雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所
²兵庫県立大学大学院生命理学研究科

～乳酸菌の免疫制御機能と抗老化作用の解明～

発表場所: IGM一般公開
(北海道　北海道大学遺伝子病制御研究所)
2018.6.2

発表者: 宮崎忠昭¹、馬場一信¹、三好雅也²、河野通生²、關敬弘²

所属

¹北海道大学　遺伝子病制御研究所　プロバイオティクス・イムノロジー研究部門
²雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所

乳酸菌Lactobacillus gasseri SBT2055によるミトコンドリア生合成の活性化を介した筋損傷回復促進効果
Effect of Lactobacillus gasseri SBT2055 on the promotion of recovery from muscle injury via activation of mitochondrial biogenesis

発表場所: 乳酸菌学会2018年度大会
(東京　東京農業大学世田谷キャンパス横井講堂)
2018.7.13-14

発表者: ○關敬弘¹、江口慧¹、河野通生¹、三好雅也¹、浮辺健¹、松原由美²、馬場一信²、藤谷直樹²、中川久子¹、宮崎忠昭²

所属

¹雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所
²北海道大学　遺伝子病制御研究所　プロバイオティクス・イムノロジー研究部門

乳化剤添加がプロセスチーズの物性・構造におよぼす影響

発表場所: 日本食品科学工学会第65回大会
(宮城　東北大学川内北キャンパス)
2018.8.22-24

発表者: ○水野奈穂、金野直樹、金子渉、神垣隆道、辰ノ哲也、久保内宏晶

所属

雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所

カゼインミセルからのκ-カゼイン脱離が乳の酸凝固に及ぼす影響
Effect of dissociation of kappa-casein from casein micelles on the acid milk gel formation

発表場所: 2018年度酪農科学シンポジウム
(千葉　和洋女子大学)
2018.9.14

発表者: 玉置祥二郎¹、岡大貴²

所属

¹雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所
²東京農業大学　応用生物科学部　農芸化学科　食料資源理化学研究室

Effects of Saturated Monoglycerideon the Crystallization of Semisolid-fat in W/O Emulsion

発表場所: 16th Euro Fed Lipid Congress and Expo
(UK, Northern Ireland, Belfast, Belfast Waterfront Congress Center)
2018.9.16-19

発表者: E. Taniguchi¹, H. Hondoh¹, Y. Shimomura², M. Shiota², S. Ueno¹

所属

¹Graduate School of Biosphere Science, Hiroshima University
²Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand, Co., Ltd.

Prevention of respiratory syncytial virus infection with probiotic lactic acid bacterium Lactobacillus gasseri SBT2055

発表場所: IDF world dairy summit 2018
(大韓民国　大田広域市　daejeon convention center)
2018.10.15-19

発表者: Kei Eguchi¹, Naoki Fujitani², Hisako Nakagawa², Tadaaki Miyazaki²

所属

¹Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
²Department of Probiotics Immunology, Institute for Genetic Medicine, Hokkaido University

Effect of cations in whey on drying rate of a droplet

発表場所: IDF world dairy summit 2018
(大韓民国　大田広域市　daejeon convention center)
2018.10.15-19

発表者: Shinjiro Shinkawa¹,Wataru Ohi², Sho Mitsuzuka², Kouichiro Yoshioka²

所属

¹BEANSTALK SNOW Co., Ltd.
²MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.

Observation of casein micelle in bovine raw milk by cryo-electron microscopy of vitreous sections (CEMOVIS)

発表場所: IDF world dairy summit 2018
(大韓民国　大田広域市　daejeon convention center)
2018.10.15-19

発表者: Takamichi Kamigaki¹, Yosiko Ito², Yuri Nishino² and Atsuo Miyazawa²

所属

¹Milk Science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
²Graduate School of Life Science, University of Hyogo

大学女子陸上長距離走選手における相対的エネルギー不足が月経と骨代謝へ及ぼす影響

発表場所: 第29回日本臨床スポーツ医学会学術集会
(北海道　札幌コンベンションセンター)
2018.11.2-3

発表者: 藤田有紀^5,6、佐々木英嗣⁵、米田勝朗¹、衣笠祥子²、加藤健³、津田英一⁴、石橋恭之⁵、梅田孝¹

所属

¹名城大学
²岡崎市医師会公衆衛生センター
³雪印メグミルク株式会社
⁴弘前大学大学院医学研究科リハビリテーション医学講座
⁵弘前大学大学院医学研究科整形外科学講座
⁶独立行政法人国立病院機構弘前病院整形外科

大学女子陸上長距離走選手に対するMilk basic protein (MBP) 投与による骨質改善効果の検討

発表場所: 第29回日本臨床スポーツ医学会学術集会
(北海道　札幌コンベンションセンター)
2018.11.2-3

発表者: 佐々木英嗣^1,2、藤田有紀¹、米田勝朗³、衣笠祥子⁴、加藤健⁶、津田英一⁵、石橋恭之¹、梅田孝³

所属

¹弘前大学整形外科学講座
²弘前記念病院整形外科
³名城大学
⁴岡崎市医師会公衆衛生センター
⁵弘前大学リハビリテーション医学講座
⁶雪印メグミルク株式会社

花粉症モデルマウスを用いた乳酸菌株Lactobacillus helveticus SBT2171の花粉症緩和効果の解析

発表場所: 第14回日本食品免疫学会学術大会
(東京　星陵会館)
2018.11.15-16

発表者: 牧野智之¹、山下舞亜²、冠木敏秀²、服部誠¹、好田正¹

所属

¹東農工大
²雪印メグミルク株式会社

平成30年度食品免疫産業賞受賞講演
Lactobacillus gasseri SBT2055株の腸管を介した健康機能研究とその応用

発表場所: 第14回日本食品免疫学会学術大会
食品免疫産業賞受賞講演
(東京　星陵会館)
2018.11.15-16

発表者: 門岡幸男¹、小川哲弘¹、高野義彦¹、守屋智博¹、酒井史彦¹、西平順²、宮崎忠昭³、土田隆⁴、佐藤匡央⁵

所属

¹雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所
²北海道情報大学　医療情報学部　医療情報学科
³北海道大学　遺伝子病制御研究所　プロバイオティクス・イムノロジー研究部門
⁴よこはま土田メディカルクリニック
⁵九州大学大学院　農学研究院生命機能科学部門　食料化学工学講座栄養化学分野

雪印メグミルクにおける工場検査技術の信頼性の確保
(箱ひげ図を用いた製品検査精度評価法の構築)

発表場所: 第114回日本食品衛生学会学術講演会
(広島　広島国際会議場)
2018.11.15-16

発表者: 古賀紗織、須藤朋子、松野一郎

所属

雪印メグミルク株式会社品質保証部分析センター

雪印6Pチーズ封緘シールの改良事例

発表場所: 第56回全日本包装技術研究大会
(千葉　幕張メッセ)
2018.11.21-22

発表者: 金野直樹

所属

雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所技術開発研究室

Lactobacillus helveticus SBT2171 induces A20 expression via TLR2 and inhibits LPS-induced activation of NF-κB/MAPKs pathways in peritoneal macrophages
Lactobacillus helveticus SBT2171はTLR2を介して腹腔ﾏｸﾛﾌｧｰｼﾞのA20発現を誘導し、LPSによるNF-κB/MAPKs経路の活性化を抑制する

発表場所: 第41回日本分子生物学会年会
(神奈川　パシフィコ横浜)
2018.11.28-30

発表者: ○河野通生¹、三好雅也¹、關敬弘¹、馬場一信²、藤谷直樹²、松原由美²、宮崎忠昭²

所属

¹雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所
²北海道大学　遺伝子病制御研究所　プロバイオティクス・イムノロジー研究部門

粘弾性乳液滴と固体表面の高速衝突の観察
Observation of high-speed viscoelastic milk droplet impact to solid surface

発表場所: 日本機械学会第96期流体工学部門講演会
(北海道　室蘭市)
2018.11.29-30

発表者: 伊藤一樹¹、芦田拓¹、渡部正夫¹、小林一道¹、藤井宏之¹、吉岡孝一郎²、大井航²、髙野真²

所属

¹北海道大学大学院工学研究院
²雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所

Lactobacillus helveticus SBT2171 の大腸がん細胞に対する増殖抑制効果とその新たな作用機序

発表場所: 第9回IGM研究交流会
(北海道　北海道大学医学部学友会館フラテホール)
2018.12.17

発表者: ○馬場一信¹、三好雅也²、河野通生²、關敬弘²、松原由美¹、宮崎忠昭¹

所属

¹北海道大学　遺伝子病制御研究所　プロバイオティクス・イムノロジー研究部門
²雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所

Lactobacillus helveticus SBT2171はTLR2を介して腹腔ﾏｸﾛﾌｧｰｼﾞのA20発現を誘導し、LPSによるMAPKs/NF-κB経路の活性化を抑制する

発表場所: 第9回IGM研究交流会
(北海道　北海道大学医学部学友会館フラテホール)
2018.12.17

発表者: ○河野通生¹、宮崎忠昭²

所属

¹雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所
²北海道大学　遺伝子病制御研究所　プロバイオティクス・イムノロジー研究部門

骨量減少を併発する食物アレルギー性小腸炎モデルマウスにおける免疫器官のサイトカイン産生パターンの解析

発表場所: 日本農芸化学会2019年度大会
(東京　東京農業大学)
2019.3.24-27

発表者: ○宇野智¹、大町愛子²、山田悟¹、曽我皓平¹、高野智弘¹、清野宏³、八村敏志¹、足立（中嶋）はるよ¹

所属

¹東大院・食の安全研究センター
²雪印メグミルク株式会社(現・雪印ビーンスター㈱)
³東大医科研

様々な分子種からなるランダムエステル交換油の酸化機構の評価

発表場所: 日本農芸化学会2019年度大会
(東京　東京農業大学)
2019.3.24-27

発表者: 飯田彩未¹、加藤俊治^1,2、泉井亮太³、久保内宏晶³、仲川清隆¹

所属

¹東北大院農・機能分子解析、
²東海大医・基礎医学・生体防御、
³雪印メグミルク株式会社

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