おいしいコラム
No.94 ミートローフのホワイトソース添え
2016年03月25日更新
材料（20×11×8cmパウンド型1台分）
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合挽き肉
600g
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塩
小さじ1/2
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こしょう・ナツメグ
各少々
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たまねぎ（みじん切り）
1/2個分
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にんにく（みじん切り）
大さじ1/2
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【Ａ】
卵
1個
パン粉
30g
レーズン
50g
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ゆで卵
4個
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薄力粉
適量
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クレソン
適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
ボウルに挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎ、にんにく、【A】を加えてさらによく混ぜる。
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2
型にオーブンペーパーを敷き、1）の半量を敷き詰め、薄力粉をまぶしたゆで卵を埋め込む。残りの挽き肉を加えて平らにならす。
アルミ箔をかぶせ、200℃に予熱したオーブンで50分焼く。粗熱がとれたら切り分ける。 -
3
【ホワイトソースを作る】
耐熱ボウルに薄力粉、塩、こしょうを入れ、牛乳を少しずつ加え溶きのばす。バターも加えてラップをし電子レンジ（600W）で2分半加熱する。全体を混ぜ、さらに1分20秒加熱し、よく混ぜる。 -
4
2）にかけ、好みでクレソンを添える。
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