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おいしいコラム

2009年05月15日更新

No.
16

チーズ&オートミールチャウダー

オートミールはオーツ麦を精白して平らに押しつぶしたもの。牛乳などを加えて粥状に煮込んでいただきます。アメリカのホームドラマの朝食シーンに時折登場しますね。食物繊維や鉄分、ビタミンがとても豊富な健康食です。今回はそのオートミールにチーズと野菜、今がシーズンのあさりを加えて具だくさんのチャウダー風メニューに仕立てました。簡単に作れて栄養バランスは抜群。チーズのコクでおいしさもひと味アップします。おいしくヘルシーな朝食で元気な一日を過ごしましょう。

材料（1人分）

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方調理の際、手順にタップすると便利です。

  1. 1
    じゃがいも、にんじん、エリンギ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
  2. 2
    あさりは塩水（分量外）に10分ほど漬けて砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて洗う。
  3. 3
    鍋に油を熱し、じゃがいも、にんじん、あさりを炒め、水を加え煮る。
  4. 4
    煮立ったら中火で5分ほど煮て、オートミールとちぎったスライスチーズ、残りの材料を入れ、さらに3～4分煮る。
  5. 5
    塩、粗挽きこしょうで味をととのえ、器に盛る。

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