おいしいコラム
2008年11月17日更新
No.
11
11
お魚チーズサンド
サバを読む、なんて云い方をしますが、サバは鮮度が落ちやすく、ゆっくり何尾か数えていたら腐ってしまうので、いいかげんに数えたことから、自分に都合のいいように数えることを例えるようになったといいます。さて、サバは今が旬。というわけで、脂がのったサバを甘辛に煮て、チーズや野菜といっしょにはさんだ、旬の旨味たっぷりのサンドイッチを作ってみました。味噌味やカレー味にしてもおいしいです。
材料（1人分）
-
- ネオソフト
- 適量
-
- フランスパン
- 15cm
-
- さば（切り身）
- 1枚
-
- 片栗粉
- 適量
-
- めんつゆ（ストレート）
- 大さじ2
-
- 水
- 100ml
-
- 砂糖
- 大さじ1
-
- エリンギ
- 1本
-
- キャベツ
- 1枚
-
- 塩・こしょう
- 各適量
-
- 紫たまねぎ（みじん切り）
- 大さじ1
-
- サラダ油
- 小さじ1
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
-
- 1
- 紫たまねぎは水にさらしておく。
さばに片栗粉をまぶす。
-
- 2
- 鍋にめんつゆ、水、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったらさばを入れ、中火で10分ほど煮る。
-
- 3
- エリンギは薄切りにし、キャベツは一口大にちぎる。
-
- 4
- フライパンに油を熱し、3）を軽く炒めて塩、こしょうをふる。
-
- 5
- フランスパンを半分に切り、ネオソフトを塗って4）、チーズ、さば、水気を切ったたまねぎを順にのせてサンドする。
おいしいコラムバックナンバー