雪印メグミルクのお料理レシピ

豚ばら肉と根菜のミルクスープカレー

材料(4人分)

  • ぬるま湯

    150ml

  • カレー粉

    大さじ4

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 塩・こしょう

    各適量

  • ごはん

    4皿分

  • パセリ(みじん切り)

    適量

  • 【スープ】

    にんにく・しょうが

    各3片

    たまねぎ

    1個

    にんじん

    1/2本

    トマト缶詰(ホール)

    100g

    チキンスープ

    800ml

    唐辛子

    1本

  • 【具材】

    豚ばら肉

    400g

    大根

    1/4本

    じゃがいも

    1個

    れんこん・にんじん

    各1/2本

    アスパラガス

    4本

    ゆで卵

    2個

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    【スープ】にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじんは薄切りにする。

  2. 2

    厚手の鍋にサラダ油を適量(分量外)熱し、1)を入れ弱火でじっくり炒め、あめ色になったらトマトホール、チキンスープ、唐辛子を加え約20分煮込む。

  3. 3

    2)をこし、カレー粉、しょうゆを加える。

  4. 4

    【具を煮込む】大きめに切った豚ばら肉、大根、じゃがいも、れんこん、にんじんを加え肉がやわらかくなるまで約2時間弱火で煮込む。

  5. 5

    仕上がる前にアスパラガスを1/3~1/4の長さに切って加えひと煮立ちさせる。

  6. 6

    スキムミルクをお湯で溶いたものを加え、塩、こしょうで味をととのえ半分に切ったゆで卵と盛りつける。ごはんを盛り、パセリをちらして添える。

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  • 調理時間
    30分以上
  • エネルギー
    877kcal
  • たんぱく質
    31.3g
  • カルシウム
    236mg
  • 食塩相当量
    1.5g

上記は、1人分です。

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