豚肉と根菜のミルクスープカレー
材料（4人分）
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大さじ5
-
ぬるま湯
150ml
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カレー粉
大さじ4
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しょうゆ
大さじ1
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塩・こしょう
各適量
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ごはん
4皿分
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パセリ（みじん切り）
適量
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【スープ】
にんにく・しょうが
各3片
たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
トマト缶詰（ホール）
100g
チキンスープ
800ml
唐辛子
1本
-
【具材】
豚肉（肩ロース・ばら肉等）
400g
大根
1/4本
じゃがいも
1個
れんこん・にんじん
各1/2本
アスパラガス
4本
ゆで卵
2個
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
【スープ】にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじんは薄切りにする。
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2
厚手の鍋にサラダ油を適量（分量外）熱し、1）を入れ弱火でじっくり炒め、あめ色になったらトマトホール、チキンスープ、唐辛子を加え約20分煮込む。
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3
2）をこし、カレー粉、しょうゆを加える。
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4
【具を煮込む】大きめに切った豚ばら肉、大根、じゃがいも、れんこん、にんじんを加え肉がやわらかくなるまで約2時間弱火で煮込む。
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5
仕上がる前にアスパラガスを1/3～1/4の長さに切って加えひと煮立ちさせる。
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6
スキムミルクをお湯で溶いたものを加え、塩、こしょうで味をととのえ半分に切ったゆで卵と盛りつける。ごはんを盛り、パセリをちらして添える。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 745kcal
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- たんぱく質
- 34.2g
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- カルシウム
- 237mg
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- 食塩相当量
- 1.3g
上記は、1人分です。
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