しっかりとした噛みごたえのパンドカンパーニュと発酵バターの相性はバツグン！
鶏肉と野菜のグリル バルサミコバターソース
材料（1人分）
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パンドカンパーニュ(いちじく入り)
小1個
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鶏もも肉
1/2枚
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【A】
なす
1/2本
エリンギ
1本
れんこん
少々
パプリカ（赤）
少々
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オリーブ油
小さじ1
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にんにく
1/2かけ
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白ワイン
大さじ1
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バリサミコ酢
大さじ1
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クレソン
少々
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塩・こしょう
各少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
鶏肉と【A】の野菜は食べやすい大きさに切る。鶏肉に軽く塩、こしょうをする。
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2
フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらバター大さじ1/2を加えて、1）をじっくりと焼く。焼けたら塩、こしょうをし、白ワインをふりかけ、蓋をして1分程蒸し焼きにして取り出す。
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3
2）フライパンにバルサミコ酢を入れてひと煮立ちさせ、バター大さじ1/2を加えて溶かし、2）の上にかけ、クレソンを散らす。
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4
パンドカンパーニュとバター(分量外)を添える。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 624kcal
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- たんぱく質
- 28.6g
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- カルシウム
- 41mg
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- 食塩相当量
- 1.9g
上記は、１人分です。
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