おいしいコラム
2018年07月15日更新
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野菜たっぷりヨーグルトスープ
彩り良い野菜を冷たいヨーグルトスープでいただく、夏にぴったりのヘルシーで爽やかなメニューです。野菜はリボン状にむいて見た目も楽しく。スープもしっかり絡まります。セロリは筋を取らないとピーラーでうまくむけませんので気をつけて。スープは先に作って冷蔵庫で冷たく冷やしておいても良いでしょう。
材料（2人分）
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- ナチュレ 恵 megumi
- 200g
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- または ナチュレ 恵 megumi 脂肪0（ゼロ）
- 200g
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- にんじん
- 1/3本
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- ズッキーニ
- 1/2本
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- セロリ
- 1/2本
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- ミニトマト
- 2個
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- 塩
- 小さじ1/3
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- 【A】
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- おろしにんにく
- 小さじ1/4
- 塩
- 小さじ1/4
- 冷水
- 100ml
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- オリーブ油
- 小さじ2
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- にんじんはピーラーでリボン状にする。ズッキーニ、セロリも同様にし、一緒にボウルに入れて塩をふり、10分ほどおく。
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- 2
- ヨーグルトに【A】を加えよく混ぜて、器に注ぐ。
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- 3
- 1）の水気を軽くしぼり、2）の器に入れる。薄く輪切りにしたミニトマトを散らし、オリーブ油を回しかける。
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