レシピ履歴

おいしいコラム

2018年06月15日更新

No.
120

野菜のささみ巻きクリームソース

まろやかソースで肉巻き野菜。

野菜を包んで香ばしく焼いた鶏肉に、クリームソースをたっぷりからめていただきます。肉は巻き終わり側を先に焼くとはがれにくいです。たまねぎが炒めづらければ、肉を一度取り出し、ソースを作ってから戻してもOK。半分に切って盛りけると彩りも映えますね。ワインによく合う一品です。

材料(2人分)

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方調理の際、手順にタップすると便利です。

  1. 1
    鶏ささみは厚みがあるところを開き、肉たたきなどでたたいて広げる。全体に塩、こしょうをふる。
  2. 2
    パプリカは7〜8mm角の棒状に切り、さやいんげんは半分に切る。たまねぎは薄切りにする。
  3. 3
    1)を1枚ずつ広げ、パプリカとさやいんげんを等分にのせて巻く。
  4. 4
    フライパンにバターを溶かして3)を巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼く。(2分ずつ3〜4回焼き面を変えて焼く) 同時にフライパンの隙間にたまねぎを入れ炒める。
  5. 5
    薄力粉をふり入れて全体に1〜2分からめ、白ワインを加える。煮立ったら牛乳と【A】を入れ、とろみがつくまで2〜3分煮る。

おいしいコラムバックナンバー

このページのトップへ