おいしいコラム
2018年08月15日更新
No.
122
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セミータス
メキシコ風、豪快バーガー。
セミータスはメキシコ代表する人気軽食。ゴマ付きのバンズにカツやアボカド、チリソースさらにオアハカチーズというさけるタイプのチーズをたっぷりと挟むのが定番だとか。ご紹介するレシピは「さけるチーズ」とチキンカツで。鶏肉は厚みをととのえると揚げ上がりが均一でジューシーに仕上がります。トマトやたまねぎを加えても美味しいですよ。
セミータスはメキシコ代表する人気軽食。ゴマ付きのバンズにカツやアボカド、チリソースさらにオアハカチーズというさけるタイプのチーズをたっぷりと挟むのが定番だとか。ご紹介するレシピは「さけるチーズ」とチキンカツで。鶏肉は厚みをととのえると揚げ上がりが均一でジューシーに仕上がります。トマトやたまねぎを加えても美味しいですよ。
材料（2個分）
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- 鶏むね肉
- 1枚(200g)
-
- 【Ａ】
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- 薄力粉
- 大さじ3
- 水
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
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- パン粉・揚げ油
- 各適量
-
- アボカド
- 1/2個
-
- チリソース
- 適量
-
- バンズ(ごま付き)
- 2個
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
-
- 1
- 鶏肉は開いて厚みをととのえ、半分に切る。
-
- 2
- 【Ａ】を混ぜて1）をくぐらせ、パン粉をつける。
-
- 3
- フライパンに1cmくらいの深さの油を入れ、中火で熱して2）を入れ、2分ほど揚げて上下を返し、さらに2〜3分きつね色になるまで揚げる。
-
- 4
- バンズを半分に切り3）をのせてチリソースを塗り、さらにスライスしたアボカド、さいた「さけるチーズ」をのせてはさむ。
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