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おいしいコラム

2015年03月27日更新

No.
82

エッグタルト

イースターのパーティに！手作りタルト

イースターとは、卵とうさぎをモチーフにしたお菓子などが登場する、イエス・キリストの復活を祝うにぎやかな行事です。
日本では、春の訪れを祝うイベントとして少しずつ広がりを見せています。

シンプルながら濃厚でおいしいエッグタルト。出来立てのアツアツもよし、冷たく冷やして食べてもおいしいですよ。

材料（底4.5cmのタルト型8個分）

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方調理の際、手順にタップすると便利です。

  1. 1
    【生地を作る】
    バターは2㎝角に切る。ボウルに薄力粉、塩、バターを入れてポロポロになるまで指ですり混ぜる。
    さらに、卵を加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。取り出してラップに包み、冷蔵庫で30分ほどねかせる。

  2. 2
    打ち粉をして、7～8mmほどの厚さにのばし、タルト型より一回り大きめに切る。タルト型に合わせて敷き詰め、ふちは残らないように型に合わせてはりつける。
  3. 3
    【フィリング液を作る】
    小鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかける。砂糖をよく溶かし、ふつふつしてきたら火を止め、粗熱をとる。

  4. 4
    ボウルに卵黄、クリームを入れて混ぜ、3）を少しずつ加えて混ぜる。
  5. 5
    2）の生地に4）を流し入れ、200℃に予熱したオーブンで20～25分ほど焼く。

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