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おいしいコラム

2015年02月27日更新

No.
81

ひなまつり三膳

ヨーグルトでひな祭り

桃の節句といえば、潮汁やちらし寿司などが定番ですが、ちょっと目先を変えてヨーグルトをいかした3つのレシピをご紹介します。ヨーグルトは水を切り半量に。風味よくさっぱりとしているので、魚介にもよく合います。祝いの席におすすめです。

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1

【水切りヨーグルト】
ボウルにざるをのせキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてラップをし上から重石をする。約半量になるまで冷蔵庫で30分ほど水切りをする。
2

【サーモンロール】
水切りヨーグルトに（A）を加え混ぜる。
3

サーモンを広げて2）を適量のせて巻く。イクラ、パセリをのせる。
4

【はまぐりのパン粉焼き】
はまぐりは少量の湯でさっとゆで、粗熱がとれたら開いて上の殻を外す。
水切りヨーグルトに（B）を合わせて混ぜる。
5

はまぐりに4）をのせトースターで焼き色がつくまで分焼く。
6

【アボカドディップ】
たまねぎはみじん切りにし、水にさらしてもみ洗いし、水気をよく切る。
7

ボウルにアボカドを入れ、フォークでつぶし、水切りヨーグルト、6）、オリーブ油、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
バゲットにのせ、木の芽を飾る。

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