おいしいコラム
2013年01月07日更新
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マイルド洋風おでん
冬はおでんがおいしい季節ですね。今回はチーズ仕立ての洋風おでんをご紹介します。大根は下ゆですることで臭みをとり、だし汁のしみ込みもよくします。材料を入れたら弱火でコトコト。煮崩れしないように火を通しましょう。他にパプリカやかぶ、じゃがいも、にんじんなどもおすすめ。チーズの風味がふわっと広がって、素材の味わいを引き立てます。
材料（2人分）
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- 大根
- 約200g（5cm厚さ2枚分）
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- 長ねぎ
- 1本
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- トマト（小）
- 2個
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- ズッキーニ
- 1本
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- たこ（足）
- 2本（80g）
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- 玉こんにゃく
- 70g
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- ゆで卵
- 2個
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- 粗びきこしょう
- 適量
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- 【A】
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- だし汁
- 800ml
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ・みりん
- 各大さじ1
- 塩
- 小さじ1と1/2
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- 大根は半切りにし、5分ほどゆでて取り出す。長ねぎは6cm長さに切る。トマトはヘタをくり抜く。ズッキーニは4等分に切る。
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- 2
- 鍋に【A】を煮立て、1）とたこ、こんにゃく、ゆで卵を入れて弱火で10分ほど煮る。火を止めて5分ほど味をなじませる。
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- 3
- 器に盛り、粉チーズ、粗びきこしょうをふる。
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