おいしいコラム
2012年08月15日更新
No.
52
52
野菜とさけるチーズのピクルス
ピクルスはいわば西洋風の漬け物。ハンバーガーにはさまれたキュウリのピクルスがおなじみですね。今回は野菜に加え、さけるチーズをピクルスに。チーズのコクとビネガーの酸味がおいしく調和して、お酒のおつまみにもぴったりです。ピクルスは脂っぽい料理の付け合わせにもさっぱりとしておすすめ。作り置きしておくと重宝します。
材料（作りやすい分量）
-
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/3個
-
- にんじん
- 1/2本
-
- セロリ
- 1本
-
- きゅうり
- 1本
-
- 水
- 100ml
-
- 【ピクルス液】
-
- 白ワインビネガー
- 200ml
- 砂糖
- 90g
- 塩
- 小さじ2
- 粒こしょう（黒）
- 小さじ1
- ローリエ
- 1枚
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
-
- 1
- 野菜は食べやすいスティック状に切る。チーズは斜め切りにする。
-
- 2
- 小鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、沸騰したら止めて水を加える。粗熱を取り冷ます。
-
- 3
- 2）に1）をつけ込み冷蔵庫で1時間以上置く。
おいしいコラムバックナンバー