おいしいコラム
2012年03月15日更新
No.
48
48
いちごヨーグルトのシフォンケーキ
シフォンとはもともと薄くて軽やかな絹織物のこと。シフォンケーキはそんな絹織物のように、軽くふんわりとした食感から名付けられたアメリカ生まれのケーキです。写真のシフォンケーキはヨーグルトが入っているので、しっとりとした仕上がりに。ふんわり感を出すために卵白をしっかりと泡立てるのもポイントです。季節のフルーツでいろいろなアレンジをお楽しみください。
材料（シフォン型(17cm)1台分）
-
- いちご
- 6～7粒
-
- 【A】
-
- 薄力粉
- 100g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
-
- 【B】
-
- ナチュレ 恵 megumi
- 100g
- フレッシュ 北海道産生クリーム使用
- 50ml
- 砂糖
- 大さじ1
-
- 卵
- 4個
-
- 砂糖
- 80g
-
- サラダ油
- 50g
-
- ナチュレ 恵 megumi
- 150g
-
- いちご
- 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
-
- 1
- 【A】は合わせてふるっておく。いちごは1cm角に刻む。
【B】のヨーグルトはざるにキッチンペーパーをしいて冷蔵庫で15分ほど水切りし、クリーム、砂糖と合わせておく。卵は卵黄と卵白に分ける。
-
- 2
- 卵白に砂糖の半量を2～3回に分けて加え、角がたつまで泡立ててメレンゲを作る。
-
- 3
- ボウルに卵黄、残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ、サラダ油、ヨーグルトを加えさらによく混ぜる。
-
- 4
- 3）にメレンゲの1／3量を加えて混ぜ、【A】を加えてさっくり混ぜる。
-
- 5
- 残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜ、型に半量流し入れ、1）のいちごを散らし残りを入れる。
-
- 6
- 170℃に予熱したオーブンで45分焼く。
-
- 7
- 型を逆さにして冷めたら取り出す。食べやすい大きさに切り分け、【B】のヨーグルトクリームをかけ、いちごを添える。
おいしいコラムバックナンバー