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2012年02月15日更新

No.
47

マスカルポーネのチョコプディング

マスカルポーネという名前は、その昔このチーズをはじめて食べたスペインの総督が、思わず「マス・ケ・ブエノ（素晴らしい）!」と絶賛したのが由来だとか。そんなマスカルポーネを使った手軽でおいしいチョコプリンはいかがでしょう。仕上がりの目安はフライパンを少し揺らしてみて、生地の中心が少しフルフルと揺れるぐらいが丁度。マスカルポーネで作るので、しっとり濃厚な味わいになります。

材料（カップ4個分）

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方調理の際、手順にタップすると便利です。

  1. 1
    チョコレートは刻んでおく。卵は室温に戻しておく。
  2. 2
    ボウルにチョコレート、砂糖を入れて湯せんで溶かし、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばしていく。
  3. 3
    別のボウルに卵を割り入れ、マスカルポーネを加えてよく混ぜ、2）を少しずつ加えて混ぜる。耐熱カップに流し入れる。
  4. 4
    フライパンにキッチンペーパーをしき、2cmほど水をはって煮立て、3）を並べて蓋をする。弱火にして15分ほど蒸す。途中水分がなくなるようなら足す。
  5. 5
    粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし、粉糖をふってミントを飾る。

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