おいしいコラム
2011年11月15日更新
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きのこのヨーグルトパンキッシュ
きのこをたっぷり使った美味しいキッシュです。ヨーグルトで作るので軽い仕上がりの食感に。ヨーグルトをしっかり水切りすることで、水っぽくならずしっかりしたキッシュになります。水切りの際に出るホエィには栄養があります。無駄にせず、きのことじゃがいもを調理する時に使いましょう。ベーコンやたまねぎなどお好みの具材でバリエーションが楽しめますよ。
材料（18×13×5cm耐熱容器2台分）
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- じゃがいも
- 1個
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- エリンギ・しめじ・マッシュルーム
- 各40ｇ
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- 豚こま切れ肉
- 100ｇ
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- にんにく(みじん切り)
- 1/2片
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- 【Ａ】
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- ナチュレ 恵 megumi
- 300ｇ
- 卵
- 2個
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう(粗びき)
- 少々
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- サンドイッチ用食パン
- 4枚
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- とろけるナチュラルチーズ ピザ用
- 100ｇ
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- バターのような マーガリン
- 10ｇ
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- ざるにキッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れ冷蔵庫で20分ほど水切りをする。ホエイはとっておく。
パンは麺棒でのばしておく。
じゃがいもは2cm角に切り、きのこは食べやすい大きさに切る。
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- 2
- フライパンにマーガリンを溶かし、にんにくを入れ、豚肉、じゃがいも、きのこを加え中火で炒め、ホエイを加えて蓋をし、5分ほど蒸す。
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- 3
- 耐熱容器にパンを敷き詰め、2）とチーズをのせる。
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- 4
- 合わせた【A】を流し入れ、アルミ箔をかぶせて200℃に予熱したオーブンで10分焼き、180℃に下げてさらに15分程焼く。
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