おいしいコラム
2011年02月15日更新
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マスカルポーネのチョコケーキ
バレンタインにおすすめ。マスカルポーネのクリームを添えたチョコレートケーキはいかがでしょう。生地にもマスカルポーネが入っているので、濃厚な味わいが楽しめます。ビターなチョコで大人の味に。お好みのリキュールなどをクリームに加えてみるのもいいですね。お子様向けにはビターチョコに替えてミルクチョコで。
材料（8×17×6cmのパウンド型1台分）
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- 雪印北海道100 マスカルポーネ
- 100g
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- 雪印北海道バター 食塩不使用
- 50g
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- または ケーキ用マーガリン
- 50g
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- チョコレート（ビター）
- 80g
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- 卵
- 3個
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- 砂糖
- 60g
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- 【A】
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- 薄力粉
- 20g
- ココア
- 60g
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- フレッシュ 北海道産生クリーム使用
- 100ml
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- または ニューブレンドホイップ
- 100ml
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- 砂糖
- 20g
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- ミントの葉
- 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- パウンド型にバター（またはケーキ用マーガリン 分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をふっておく。
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- 2
- ボウルに刻んだチョコレート、バター（またはケーキ用マーガリン）を入れて湯せんにかけ溶かす。
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- 3
- 卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れ、半量ずつ砂糖を加え、卵黄は白っぽくなるまでよく混ぜ、卵白は泡立ててメレンゲを作る。
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- 4
- 卵黄のボウルに2）とマスカルポーネの半量、合わせてふるった【A】を加え混ぜ、3）の卵白を加えてゴムべらなどでさっくりと混ぜる。
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- 5
- 型に4）を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで50～60分焼く。粗熱がとれたら食べやすく切る。
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- 6
- クリーム、砂糖を合わせて泡立て、残りのマスカルポーネを加え混ぜ5）に添え、ミントを飾る。
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