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おいしいコラム

2010年06月15日更新

No.
29

ブルーベリーのミルクシャーベット

ブルーベリーの青紫色の色素アントシアニンが、目によいといわれるのはよく知られるところ。そんなブルーベリーとコンデンスミルク、牛乳だけで作ったシャーベットはいかが。卵も砂糖も加えず、コンデンスミルクの優しい味で仕上げているので、くど過ぎず上品なおいしさになりました。気分もすっきりリフレッシュできますよ。

材料（作りやすい分量）

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方調理の際、手順にタップすると便利です。

  1. 1
    ブルーベリーは鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、5分ほど煮詰めてから粗熱をとる。
  2. 2
    ボウルに練乳を入れ、牛乳を少しずつ加えて溶き、1)を加える。
  3. 3
    冷凍庫で2時間ほど冷やしかため、フォークなどで混ぜる。もう1時間ほどかため、よく混ぜて器に盛る。お好みで練乳（分量外）をかける。

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