おいしいコラム
2008年09月17日更新
No.
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マスカルポーネロール
イタリア生まれのまろやかなチーズ、マスカルポーネ。なんでも名前の由来は、その昔イタリアに来てこのチーズを初めて口にしたスペインの偉い人が思わず「マス・ケ・ブエノ!（こりゃ、絶品だ）」と叫んだのが発端なんだそうです。まったりと濃厚で、ミルクの風味がふわっと広がるおいしさにさぞや感激したんでしょうね。そんなおいしさをそのままに包んでロールサンドを作ってみました。フルーツはドライフルーツでもよく合います。
材料（2種類各3本分）
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- 雪印北海道100 マスカルポーネ
- 1個（100g）
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- サンドイッチ用食パン
- 7枚
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- インスタントコーヒー
- 小さじ1
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- 砂糖
- 大さじ2～3
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- フルーツミックス缶詰
- 50ｇ
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- キウイフルーツ
- 1/2個
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- くるみ
- 20ｇ
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- マスカルポーネに砂糖を加え混ぜ2等分する。
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- 2
- 食パン1枚を縦6等分に切り、湯大さじ3で溶いたコーヒー液をしみ込ませておく。
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- 3
- 1）の半分と汁気を切ったフルーツ、5mm角に切ったキウイフルーツを混ぜ合わせる。
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- 4
- 残りの半分には刻んだくるみを混ぜておく。
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- 5
- 食パンをラップにのせ、3枚に3）を塗って巻く。
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- 6
- 残りの3枚には4）を塗りさらに2）を2本ずつのせ巻く。
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- 7
- ラップをはずし食べやすいサイズに切る。
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