高野豆腐のミルク卵とじ
材料（4人分）
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高野豆腐
4枚
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小松菜
150g
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にんじん
30g
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【B】
卵
2個
塩
少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
高野豆腐は水にくぐらせ、8等分に切る。
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2
小松菜は、4～5cmの長さに、にんじんも長さを合わせてせん切りにする。
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3
鍋に【A】を入れ、中火にかけて煮立ったら1）を入れ、再び煮立ったら弱火にし、5～6分煮る。
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4
小松菜、にんじんを加え、上下を返しながらしんなりするまでフタをして2～3分煮る。
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5
【B】を合わせてよく溶き、4）に半量加えて混ぜ、半熟状態になったら残りを加え、中火で好みの加減になるまで煮る。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 229kcal
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- たんぱく質
- 16.9g
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- カルシウム
- 329mg
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- 食塩相当量
- 1.0g
上記は、1人分です。
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