主な論文2024年度

Thesis

雪印メグミルク研究報告

2024年度内容

Dairy consumption, bone turnover biomarkers, and osteo sono assessment index in Japanese adults: A cross-sectional analysis of data from the Iwaki Health Promotion Project

掲載誌：
Bone Reports, 21, (2024), 101770
著　者：
Ayatake Nakanoa,b, Hiroshi M. Uenoa,b, Daisuke Kawataa,b, Yota Tatarab, Yoshinori Tamadab,c, Tatsuya Mikamib,d, Koichi Murashitab,e, Shigeyuki Nakajib, Ken Itohb,f
所　属：
  1. aMilk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
  2. bDepartment of Precision Nutrition for Dairy Foods, Hirosaki University Graduate School of Medicine
  3. cResearch Center for Health-Medical Data Science, Hirosaki University Graduate School of Medicine
  4. dInnovation Center for Health Promotion, Hirosaki University Graduate School of Medicine
  5. eResearch Institute of Health Innovation, Hirosaki University
  6. fCenter for Advanced Medical Research, Hirosaki University Graduate School of Medicine
要　約：
  • ・日本人成人の健康ビッグデータを用い、牛乳・乳製品摂取と骨の健康について分析を行いました。
  • ・牛乳・乳製品摂取と骨代謝マーカーおよび骨強度値の間に相関が認められたことで、日常的な牛乳・乳製品摂取は、骨の健康にとって必要な栄養補給に寄与することが示唆されました。

Rheology of heat-set pudding (emulsion gel) and O/W interface: effects of interaction between tea catechins and egg yolk plasma at O/W interface

掲載誌：
Food Hydrocolloids, 155, (2024), 110133
著　者：
Wataru Kaneko, Tomohito Hanazawa
所　属：
Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.

ガセリ菌SP株の新たな機能性：腸内環境、および体調変化に与える影響

掲載誌：
Microbiome Science, Vol.3 No.2, 2024, pp. 42-46
著　者：
塚原 拓也、小畠 英史
所　属：
雪印メグミルク株式会社 ミルクサイエンス研究所

Bifidobacterium adolescentis SBT2786 Improves Sleep Quality in Japanese Adults with Relatively High Levels of Stress: A Randomized, Double-Blind, Placebo- Controlled Study

掲載誌：
Nutrients 2024, 16, 1702.
著　者：
Hiroki Murakami1 , Taro Ko1, Haruka Ouchi1, Toshiharu Namba2, Shukuko Ebihara3 and Shunjiro Kobayashi1*
所　属：
  1. 1Milk Science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
  2. 2CPCC Company Limited
  3. 3Chiyoda Paramedical Care Clinic
要　約：
これまでに、ショウジョウバエを用いたスクリーニングにより、B. adolescentis SBT2786を睡眠促進効果が期待できる菌として選別した。今回、臨床試験により、SBT2786がヒトにおいても睡眠改善効果を示すかどうかを確認した。その結果、SBT2786摂取群は、睡眠時間が延長し、ネガティブな気持ちが改善された。特に、ストレス状態が高い被験者では、睡眠時間が延長するとともに、睡眠満足感が改善された。

Effect of Linoleic and Linolenic Acid Contents on the Oxidation Stability of Interesterified Fats under Rancimat Test Conditions

掲載誌：
Journal of Oleo Scienc,73, (9) 1135-1147 (2024)
著　者：
Ai Suzuki-Iwashima1*, Shiori Tsukagoshi1, Ryota Wakui2, Yusuke Ito1, and Leo Tanaka1
所　属：
  1. 1Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
  2. 2Products Development Dept., Megmilk Snow Brand Co., Ltd.

Qualitative and Quantitative Analyses of Sialyl O-Glycans in Milk-Derived Sialylglycopeptide Concentrate

掲載誌：
Foods 2024, 13, 2792.
著　者：
Junichi Higuchi1, Masaki Kurogochi2, Toshiyuki Yamaguchi1, Noriki Fujio1, Sho Mitsuduka1, Yuko Ishida1, Hirofumi Fukudome1, Noriko Nonoyama1, Masayuki Gota1, Mamoru Mizuno2, and Fumihiko Sakai1
所　属：
  1. 1Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
  2. 2Laboratory of Glyco-Organic Chemistry, The Noguchi Institute

Evaluation of crystal nanoplatelet aggregation in intact butter by atomic force microscopy

掲載誌：
Milk Science, 73 (2), 68-69, 2024
著　者：
Kotaro Matsui*, Takamichi Kamigaki, Ryota Wakui, Koichiro Yoshioka, Makoto Shiota
所　属：
Milk Science Research Institude, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
要　約：
油脂製品の機能性と関連性が報告されているバターの微細構造を原子間力顕微鏡によって、前処理を行うことなく非破壊かつ迅速にヤング率による可視化を行った。本報告により、製菓、製パン業界などに使用されるバターや油脂製品の価値向上に貢献ができる。

Rapid Test for Coliforms in Cow Milk and Milk Beverage Using PetrifilmTM Rapid Coliform Count Plate

掲載誌：
Japanese Journal of Food Microbiol., 41 (4), 146-150, 2024
著　者：
Kenji YAMAMOTO, Miho OHNO, Naomi ITO and Chitose TAKAHASHI
所　属：
MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.

Microscopic water dispersion and hydrogen-bonding structures in margarine spreads with Raman hyperspectral imaging and machine learning

掲載誌：
Food Chemistry, 465, (2025), 142035
著　者：
J. Nicholas Taylora, Kazuki Bandoa,b, Shiori Tsukagoshic, Leo Tanakac, Katsumasa Fujitaa,b,d, Satoshi Fujitaa,b
所　属：
  1. aAdvanced Photonics and Biosensing Open Innovation Laboratory, AIST-Osaka University
  2. bOsaka University Department of Applied Physics Department of Applied Physics
  3. cMilk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
  4. dInstitute for Open and Transdisciplinary Research Initiatives, Osaka University

Contribution of the system of “Foods with Function Claims” to the industrial use and research of lactic acid bacteria and bifidobacteria in Japan

掲載誌：
Food Science and Technology Research, 31 (1), 17-28, (2025)
著　者：
Yoshihiro Kawasaki
所　属：
Milk Science Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.

Bovine milk-derived sialylglycopeptide concentrate suppresses mumps virus infection

掲載誌：
Journal of Functional Foods, 124, (2025), 106656
著　者：
Tadanobu Takahashia,*,1, Yuuki Kurebayashia,1, Shunsuke Suzukia, Kobun Konagayaa, Yutaka Narimichia, Eiji Kobatakeb, Hirofumi Fukudomeb, Toshiyuki Yamaguchib, Fumihiko Sakaib, Toshinobu Araib, Toshihide Kabukib, Akira Minamia,c, Hideyuki Takeuchia,*
所　属：
  1. aDepartment of Biochemistry, School of Pharmaceutical Sciences, University of Shizuoka
  2. bMilk Science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
  3. cDepartment of Functional Morphology, Faculty of Pharmacy, Juntendo University
要　約：
乳由来シアリル糖ペプチド（MSGP）が、おたふく風邪の原因であるムンプスウイルスに対して感染防御作用を示すかin vitroで評価した。その結果、MSGP は細胞へのムンプスウイルス感染を阻害し、その作用機序としてウイルスと細胞上の受容体の結合阻害が示唆された。これより、MSGP がウイルス感染防御に役立つことが期待される。

Aberrant neuronal hyperactivation causes an age-dependent behavioral decline in Caenorhabditis elegans

掲載誌：
Proceedings of the National Academy of Sciences 2025, 122 (1), e2412391122
著　者：
Binta Maria Aleoghoa,b, Mizuho Mohrib, Moon Sun Jangc, Sachio Tsukadab,d, Yana Al-Hebrib1, Hironori J. Matsuyamac, Yuki Tsukadac2, Ikue Moric3, and Kentaro Nomaa,b,4
所　属：
  1. aGroup of Microbial Motility, Department of Biological Science, Division of Natural Science, Graduate School of Science, Nagoya University
  2. bGroup of Nutritional Neuroscience, Neuroscience Institute, Graduate School of Science, Nagoya University
  3. cGroup of Molecular Neurobiology, Neuroscience Institute, Graduate School of Science, Nagoya University
  4. dMilk Science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.

Dairy consumption has a partial inverse association with systolic blood pressure and hypertension in populations with high salt and low dairy diets: cross-sectional data analysis from the Iwaki Health Promotion Project

掲載誌：
Hypertens Res, (2025), 48:1409-1421
著　者：
Daisuke Kawata1,2, Hiroshi M. Ueno1,2, Ayatake Nakano1,2, Yota Tatara1, Yoshinori Tamada1,3, Tatsuya Mikami1,4, Koichi Murashita1,5, Shigeyuki Nakaji1, Ken Itoh1,6
所　属：
  1. 1Department of Precision Nutrition for Dairy Foods, Hirosaki University Graduate School of Medicine
  2. 2Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
  3. 3Research Center for Health-Medical Data Science, Hirosaki University Graduate School of Medicine
  4. 4Innovation Center for Health Promotion, Hirosaki University Graduate School of Medicine
  5. 5Research Institute of Health Innovation, Hirosaki University
  6. 6Biomedical Research Center, Hirosaki University Graduate Schoolof Medicine
要　約：
  • ・日本人成人を対象とした健康ビッグデータを用い、牛乳・乳製品摂取と血圧について分析した。
  • ・牛乳・乳製品摂取量と収縮期血圧および高血圧リスクの間に逆相関が認められたことで、日常的な乳製品摂取は、収縮期血圧を低く維持し収縮期高血圧のリスク低減しうることが示されました。
  • ・110種類の血液検査結果より、その作用には乳製品に豊富に含まれるリンが関与していることも示唆されました。

『６Ｐチーズ』包装の今昔

掲載誌：
包装技術, 63 (1), 50-53, 2025
著　者：
須田崇
所　属：
雪印メグミルク株式会社 ミルクサイエンス研究所 技術開発研究室

認知機能維持に繋がる乳由来βラクトリンの発見とエビデンスに基づく社会実装

掲載誌：
JATAFF ジャーナル, 13 (3), 6-10, 2025
著　者：
阿野泰久1、綾部達宏1、金留理奈1、田口悟2、岩澤起矢2
所　属：
  1. 1キリンホールディングス株式会社
  2. 2雪印メグミルク株式会社

Skim Milk Culture of Lactobacillus johnsonii SBT0309 Increases Intestinal Alkaline Phosphatase Activity and Inhibits Lipopolysaccharide-Induced Interleukin-8 Production in Intestinal Epithelial Cells

掲載誌：
Cells 2025, 14, 358
著　者：
Michio Kawano*, Toshinobu Arai and Toshihide Kabuki
所　属：
Milk Science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.