• スライスチーズ（7枚入り）

  2枚

• いわし

  4尾

• しその葉

  8枚

• 梅肉

  大さじ1

• 塩

  適量

• 薄力粉

  適量

• 卵

  適量

• パン粉

  適量

• 揚げ油

  適量

• 【飾り用】

  しその葉

  適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   いわしは頭と内臓をとって腹開きにし、骨をとる。水分をよくとり、軽く塩をふる。

2. 2

   いわしの上に薄力粉をふり、しその葉、梅肉、半分に切ったチーズをのせて巻き、楊枝をさして止める。

3. 3

   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。チーズが溶け出さないように衣はしっかりとつける。

4. 4

   中温の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

5. 5

   楊枝をとって皿に盛り、お好みでしその葉を添える。