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おいしいコラム

2018年01月15日更新

No.
115

野菜と鶏団子のミルクスープ

じんわりぽかぽか、ミルクスープ。

白菜、かぶ、鶏肉団子、さらに生姜も加えて牛乳で煮込んだあったかスープ。体の中から温まりますよ。牛乳や野菜の栄養もしっかり。とろみをつけていないので、さらっと飲みやすく、朝食や風邪気味の時などに特におすすめです。具は大根、レンコンなどの根菜やビタミン豊富なカボチャなどでも。

材料(2人分)

  • おいしい雪印メグミルク牛乳
    200ml
  • 鶏ひき肉
    200g
  • 【A】
    しょうが汁
    小さじ1
    大さじ1
    小さじ1/3
    こしょう
    少々
    片栗粉
    大さじ1
  • 大さじ1
  • かぶ
    小2個
  • 白菜
    2枚
  • しょうが(薄切り)
    2~3枚
  • 200ml
  • 中華スープの素
    小さじ1/2
  • 塩・こしょう
    各少々

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方調理の際、手順にタップすると便利です。

  1. 1
    ボウルに鶏ひき肉、【A】、水を入れてよく混ぜる。かぶは皮をむき、くし形切りにする。葉はみじん切りにする。白菜は一口大に切る。しょうがはせん切りにする。
  2. 2
    鍋に水、中華スープの素、しょうがを入れて中火にかける。かぶ、白菜を入れてふたをし、5分ほど煮る。
  3. 3
    鶏ひき肉をスプーンで6〜8等分にし、所々に落とし入れ、ふたをしてさらに2分ほど煮る。
  4. 4
    牛乳を入れて塩、こしょうで味をととのえ、かぶ葉を加え再度フツフツしてきたら混ぜて火を止める。

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