雪印メグミルクのお料理レシピ

トマト風味のラタトゥユ

材料(4人分)

  • たまねぎ

    1個

  • ズッキーニ

    1本

  • ピーマン

    2個

  • トマト

    4個

  • にんにく

    1片

  • オリーブ油

    大さじ2

  • 【A】

    固形スープの素

    1個

    塩・こしょう

    各少々

  • 黒オリーブ

    少々

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    たまねぎはくし切り、ズッキーニ、ピーマンは棒状に切り、トマトは種を除いてザク切り、にんにくは薄切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め香りがたったら、たまねぎ、ズッキーニ、ピーマンの順に炒める。トマト、【A】を加えて味をととのえたら、蓋をして弱火で30分蒸し煮にし、冷やす。

  3. 3

    カマンベールチーズは、12等分に切り、2)に加えて和える。

  4. 4

    器に盛り付け、飾りに輪切りにした黒オリーブをちらす。

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  • 調理時間
    30分以上
  • エネルギー
    195kcal
  • たんぱく質
    7.1g
  • カルシウム
    140mg
  • 食塩相当量
    1.0g

上記は、1人分です。

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