かぼちゃニョッキのクリーム仕立て
材料(2人分)
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かぼちゃ
正味150g
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薄力粉
60~70g
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塩
少々
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エリンギ(一口大に切る)
1パック
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ブロッコリー(小房に分ける)
80g
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赤パプリカ
1/4個
作り方
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1
耐熱ボウルに一口大に切ったかぼちゃを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。熱いうちに塩を加えてすりつぶす。薄力粉を加えてよく混ぜる。
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2
まな板に打ち粉(分量外)をして1)を直径2cm程の棒状にのばし、2cm幅に切り、フォークの背で筋をつける。(1個目安15g)
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3
鍋に湯を沸かし、2)を茹でる。浮き上がってきたら20秒程ゆでてざるにあげる。同じ湯でエリンギ、ブロッコリー、パプリカをさっとゆでる。
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4
フライパンにソースの材料を入れて中火にかけ、チーズが溶けたら3)を加えてからめる。器に盛り、粉チーズをふる。
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- 調理時間
- 30分
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- エネルギー
- 500kcal
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- たんぱく質
- 17.2g
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- カルシウム
- 294mg
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- 食塩相当量
- 1.3g
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