雪印メグミルクのお料理レシピ

1/2日分の野菜が摂れる ホワイトスープカレー

材料(4人分)

  • 【A】

    カレー粉

    小さじ1

    クミンパウダー  

    小さじ1

    カルダモンパウダー 

    小さじ1

  • 【B】

    600ml

    固形スープの素

    1個

  • たまねぎ           

    1個

  • 鶏もも肉          

    300g

  • かぼちゃ           

    1/4カットの2㎝分

  • れんこん           

    4㎝分

  • パプリカ(赤)         

    1個

  • なす             

    1本 

  • ブロッコリー          

    1/2株

  • 塩・こしょう         

    各少々

  • サラダ油           

    大さじ1

  • 温かいごはん         

    茶碗4杯分

  • 刻みパセリ          

    適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    かぼちゃ、れんこんは約5mm、なすは約1cmの厚さの輪切りに、パプリカは縦に8等分、たまねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、1)のたまねぎと鶏もも肉を中火で炒める。

  3. 3

    鶏もも肉の色が変わったらAを加えて炒め、さらに【B】を加えて煮たったら約15分中弱火で煮る。
    【C】を加えてふつふつとしてきたら弱火にしてさらに約5分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

  4. 4

    3)を器に入れ、焼いた1)のかぼちゃ、れんこん、なす、パプリカとブロッコリーを盛り、型抜きのごはんを添える。

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  • 調理時間
    30
  • エネルギー
    681kcal
  • たんぱく質
    25.3g
  • カルシウム
    239mg
  • 食塩相当量
    1.4g

上記は、1人分です。

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