山梨県の小淵沢にある雪印メグミルクチーズ研究所で誕生

研究所では、ナチュラルチーズを作る途中で引っ張るとさける物性になることは知られていました。「チーズがさけると楽しいかも！」そんな遊び心から生まれたのが、「雪印北海道100 さけるチーズ」です。
とはいえ、チーズがさけるという物性と、シコシコ、キュッキュの食感を作るのは難しく、商品化するためには試行錯誤の連続でした。素材となる生乳も季節によって乳質が変わるので、年間を通じて変わらない味と食感をお届けするためにさまざまな製法や品質管理などを工夫しています。

「ストリングチーズ」として発売開始

当時は地域限定の手作りチーズとして売り出されましたが、さくとまるでサキイカのような形状、シコシコ、キュッキュと弾力性のある食感の新しさが大うけで、地域のレア商品から一気に全国発売となりました。発売当初は「しお味」と「スモーク味」がありました。

バーテンダー役に本物の牛が登場するテレビCM放映

さまざまなシチュエーションのテレビCM4本放映

「ビョーンとさくほどにおいしい」がキャッチコピーのテレビCM放映

「さけるチーズ」に商品名変更、
「レッドペッパー味」新発売

1992年頃から「しお味」は「プレーン味」と名称を変え、定番のフレーバーとして発売しています。また、1995年には「レッドペツパー味（現在のとうがらし味）」を発売し、3品体制になりました。

「さけるチーズ」が
「雪印北海道100」ブランドに

「雪印北海道100 さけるチーズ ガーリック味」
東日本エリア新発売

• 2015年8月をもって販売を終了しております。

「雪印北海道100 さけるチーズ ガーリック味」全国発売

• 2015年8月をもって販売を終了しております。

「雪印北海道100 さけるチーズ ほたて味」新発売

• 2015年8月をもって販売を終了しております。

「雪印北海道100 さけるチーズ バター醤油味」・
「雪印北海道100 さけるチーズ ローストガーリック味」新発売

「雪印北海道100 さけるチーズ ベーコン味」新発売

• 2023年2月をもって販売を終了しております。

「雪印北海道100 さけるチーズ コンソメ味」新発売

3月9日は「さけるチーズの日」として制定

「雪印北海道100 さけるチーズ」の美味しさ楽しさをより多くの人に知ってもらうことを目的として、日本記念日協会から3月9日は「さけるチーズの日」として制定されました。日付はチーズを「さ（３）く（９）」の語呂合わせです。