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主な学会発表2024年度

Presentation

○印：発表者

最近の学会発表

2024年度内容

ASSOCIATION BETWEEN HUMAN MILK GLYCANS WITH PREVALENCE OF INFECTIONS AND ALLERGIES IN THE FIRST YEAR OF LIFE: JAPANESE HUMAN MILK STUDY COHORT

発表場所：
ESPGHAN 56th ANNUAL MEETING
Italy, Milan, Allianz MiCo (Milano Convention Centre)
2024.5.15-18
発表者：
Yuta Tsujimori1, Toshiyuki Yamaguchi2, Tomoki Takahashi1, Yasuhiro Toba1, Hirofumi Fukudome2, Junichi Higuchi2, Fumihiko Sakai2, Hiroshi Ueno1,2, Satoshi Higurashi1
所　属：
  1. 1Department of Research and Development, Bean Stalk Snow Co., Ltd.
  2. 2Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.

乳酸菌Lactobacillus paragasseri SBT2055摂取が健常成人の体調およびpDC活性に与える影響

発表場所：
第78回日本栄養・食糧学会大会
(福岡県　中村学園大学)
2024.5.24-26
発表者：
○小畠英史1)、岩間義孝2)、新井利信1)、築坂由貴3)、冠木敏秀1)
所　属：
  1. 1）雪印メグミルク(株)・ミルクサイエンス研究所
  2. 2）日本橋循環器科クリニック
  3. 3）(株)ケイ・エス・オー

小腸型アルカリホスファターゼ活性を亢進させる乳酸菌・ビフィズス菌（脱脂乳培養物）の探索およびその作用機構の解明

発表場所：
第78回日本栄養・食糧学会大会
(福岡県　中村学園大学)
2024.5.24-26
発表者：
〇河野通生、新井利信、冠木敏秀
所　属：
雪印メグミルク(株)・ミルクサイエンス研究所

線虫における乳由来シアリル糖ペプチド濃縮物の記憶維持効果

発表場所：
第78回日本栄養・食糧学会大会
(福岡県　中村学園大学)
2024.5.24-26
発表者：
○鳴海佳輔、高梨直也、山口敏幸、福留博文、中川久子、郷田雅之、小林俊二郎
所　属：
雪印メグミルク(株)・ミルクサイエンス研究所
要　約：
シアル酸は母乳に豊富で幼児の脳神経発達に重要であり、学習や記憶に寄与することが報告されている。我々は、乳由来シアリル糖ペプチド（MSGP）の摂取が、線虫の学習記憶を維持する効果があることを見出した。また、遺伝子発現解析や遺伝子改変線虫を用いた検証を行い、その作用機序の一端を解明した。

チーズ中のステロールとその生理作用の探索

発表場所：
第78回日本栄養・食糧学会大会
(福岡県　中村学園大学)
2024.5.24-26
発表者：
〇張博鯤1)、平井諒1)、空閑朱音1)、上野宏2)、田中愛健3)、佐藤匡央3)
所　属：
  1. 1）九大院・生資環
  2. 2）雪印メグミルク(株)・ミルクサイエンス研究所
  3. 3）九大院・農

Milk derived sialylglycopeptide concentration induce BDNF production in SH-SY5Y neuroblastoma cells.

発表場所：
第47回日本基礎老化学会大会
(東京都　芝浦工業大学豊洲校舎)
2024.6.15-16
発表者：
Hisako Nakagawa, Toshiyuki Yamaguchi and Shunjiro Kobayashi
所　属：
Milk science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
要　約：
シアル酸は幼児の神経発達に必須であることが知られていることから、我々は乳由来シアリル糖ペプチド（MSGP）を調製し、神経への影響を検討した。その結果MSGP素材はBDNF産生誘導を介して、神経の分化及びネットワーク形成を促進することが示唆された。

The effectiveness of Lactic Acid Bacteria for “Health Aging”

発表場所：
第47回日本基礎老化学会大会
(東京都　芝浦工業大学豊洲校舎)
2024.6.15-16
発表者：
Hisako Nakagawa
所　属：
Milk science Research Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
要　約：
当社の「乳酸菌と老化関連研究」を広報するため、L.helveticus SBT2171による炎症抑制効果およびアレルギー軽減作用、L.paragasseri SBT2055による脂肪低減効果、感染予防効果、抗酸化効果による老化遅延作用について発表し、併せて線虫やショウジョウバエといったモデル生物を用いた取り組みも紹介した。

小角散乱測定を用いた凝乳過程に関する研究

発表場所：
2024 年度 日本農芸化学会北海道支部 第一回学術講演会
(北海道　とかちプラザ)
2024.7.13
発表者：
〇野々村玲男1、大沼正人1、芳一尚2、藤井智幸2、太田健司2
所　属：
  1. 1北大院工
  2. 2雪印メグミルク(株)

Aberrant neuronal hyperactivation causes an age- and diet-dependent decline in associative learning behavior.

発表場所：
NEURO2024
福岡コンベンションセンター
(福岡県　福岡国際会議場マリンメッセ福岡B館)
2024.7.24-27
発表者：
Binta Maria Aleogho1,2*, Mizuho Mohri2, Moon Sun Jang3, Sachio Tsukada2,4, Yana Al-Hebri2, Yuki Tsukada3,5, Ikue Mori3, and Kentaro Noma1,2
所　属：
  1. 1Grp. of Microbial Motility, Dept. of Biol. Sci., Grad. Sch. of Sci., Nagoya Univ
  2. 2Grp. of Nutritional Neurosci., Neurosci. Inst., Grad. Sch. of Sci., Nagoya Univ
  3. 3Grp. of Mol. Neurobiol., Neurosci. Inst., Grad. Sch. of Sci., Nagoya Univ
  4. 4Milk Sci. Research Inst., MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
  5. 5Grad. Sch. of Sci. and Tech., Keio Univ

保護剤の添加が凍結乾燥乳酸菌の生菌数に及ぼす影響

発表場所：
日本食品工学会第25回（2024年度）年次大会
(広島県　広島大学東広島キャンパス)
2024.8.19-20
発表者：
○朴建ウク*、望月匠峰*、佐々井真里奈*、鈴木亮**、武藤高明**、川井清司*
所　属：
  1. *広大院統合生命
  2. **雪印メグミルク(株)

IN VITRO CULTURE INVESTIGATION: D-SERINE PRODUCTION BY BACTEROIDES AND RELATED GENERA IN HUMAN FECAL MICROBIOTA

発表場所：
The 6th International Conference of D-Amino Acid Research (IDAR2024)
(石川県　金沢大学)
2024.8.21-24
発表者：
Takuya TSUKAHARA1, Yuta MUTAGUCHI2, Toshiyuki YAMAGUCHI1, Yuka TOGASHI3, Yosuke YAMAUCHI3, Mari MIYAMOTO1, Fumihiko SAKAI1, Shinji FUKUDA3, Shigeki KADA1
所　属：
  1. 1Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
  2. 2Department of Biotechnology, Faculty of Bioresource Sciences, Akita Prefectural University
  3. 3Metagen, Inc.
要　約：
ヒトにおいて、D-セリンは自身のセリンラセマーゼによって合成される他、腸内細菌叢においても生産され、恒常性維持に重要な役割を果たす。これまでに見出しているD-セリン生産性腸内細菌(バクテロイデス属細菌及びその類縁菌）が、腸内においてもD-セリンを生産することを、ヒト便培養系を活用することで明らかにした。

液体クロマトグラフィー質量分析を用いた油脂の酸化感受性と脂肪酸鎖長の関係性評価
Evaluation of the possible relationship between fatty acid chain length in lipid molecules and oxidation susceptibility using liquid chromatography-mass spectrometry

発表場所：
日本油化学会第62回年会
(山形県　山形大学米沢キャンパス)
2024.9.3-5
発表者：
楠本惟吹1、加藤俊治1、鈴木愛2、塚越詩織2、田中礼央2、仲川清隆1
所　属：
  1. 1東北大学大学院農学研究科食品機能分析学
  2. 2雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所

原子間力顕微鏡によるバターの微細結晶凝集体の評価

発表場所：
酪農科学シンポジウム2024
(東京都　東京聖栄大学)
2024.9.6
発表者：
松井幸太郎
所　属：
雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所札幌研究所
要　約：
油脂製品の機能性と関連性が報告されているバターの微細構造を原子間力顕微鏡によって、前処理を行うことなく非破壊かつ迅速にヤング率による可視化を行った。本報告により、製菓、製パン業界などに使用されるバターや油脂製品の価値向上に貢献ができる。

The inverse association between dairy consumption and systolic blood pressure in japanese adults with high salt and low dairy diets; cross-sectional data analysis from the Iwaki health promotion project

発表場所：
46th ESPEN Congress on Clinical Nutrition & Metabolism
(Milano Convention Centre Piazzale Carlo Magno, 1-20149 Milano MI Italy)
2024.9.7-10
発表者：
Daisuke Kawata* 1, 2, Hiroshi M. Ueno2, Ayatake Nakano1, 2, Yota Tatara1, Yoshinori Tamada1, 3, Tatsuya Mikami1, 4, Koichi Murashita1, 5, Shigeyuki Nakaji1, Ken Itoh1, 6
所　属：
  1. 1Precision Nutrition for Dairy Foods, Hirosaki University Graduate School of Medicine
  2. 2Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
  3. 3Research Center for Health-Medical Data Science
  4. 4Innovation Center for Health Promotion
  5. 5Research Institute of Health Innovation
  6. 6Center for Advanced Medical Research, Hirosaki University Graduate School of Medicine

The Association Among Dairy Consumption And Bone Biomarkers In Japanese Adults: Cross Sectional Data Analysis From The Iwaki Health Promotion Project

発表場所：
46th ESPEN Congress on Clinical Nutrition & Metabolism
(Milano Convention Centre Piazzale Carlo Magno, 1-20149 Milano MI Italy)
2024.9.7-10
発表者：
Ayatake Nakano1,2, Hiroshi M. Ueno1,2, Daisuke Kawata1,2, Yota Tatara2, Yoshinori Tamada2,3, Tatsuya Mikami2,4, Koichi Murashita2,5, Shigeyuki Nakaji2, Ken Itoh2,6
所　属：
  1. 1Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
  2. 2Department of Precision Nutrition for Dairy Foods, Hirosaki University Graduate School of Medicine
  3. 3Research Center for Health-Medical Data Science, Hirosaki University Graduate School of Medicine
  4. 4Innovation Center for Health Promotion, Hirosaki University Graduate School of Medicine
  5. 5Research Institute of Health Innovation, Hirosaki University
  6. 6Center for Advanced Medical Research, Hirosaki University Graduate School of Medicine

O/W 界面での茶カテキンと卵黄由来成分の相互作用が蒸しプリンの物性に与える影響

発表場所：
化学工学会第55回秋季大会
(北海道　北海道大学札幌キャンパス)
2024.9.11-13
発表者：
金子渉、花澤智仁
所　属：
雪印メグミルク株式会社

向流泡沫分離による塩を含むタンパク質水溶液の脱塩と濃縮

発表場所：
化学工学会第55回秋季大会
(北海道　北海道大学札幌キャンパス)
2024.9.11-13
発表者：
今村桃子1、水田敬1、二井晋1、十亀仁美2、郷田雅之2
所　属：
  1. 1鹿大院理工
  2. 2雪印メグミルク(株)

乳児の食物アレルギーの発症と関連する母乳中の糖質成分の解析
Analysis of the association between the glycans in human milk and food allergies in infants

発表場所：
第43回日本糖質学会年会
(神奈川県　慶應大学日吉キャンパス)
2024.9.12-14
発表者：
〇辻森祐太1、山口敏幸2、高橋朋樹1、鳥羽保宏1、福留博文2、樋口淳一2、酒井史彦2、上野宏1、日暮聡志1
所　属：
  1. 1雪印ビーンスターク(株)商品開発部
  2. 2雪印メグミルク(株)ミルクサイエンス研究所

食物アレルギーの予防に関与する母乳中の糖鎖の構造と作用機序解析
Analysis of the structure and mechanism of action of glycans in human milk for the prevention of food allergy

発表場所：
第43回日本糖質学会年会
(神奈川県　慶應大学日吉キャンパス)
2024.9.12-14
発表者：
河野通生、〇山口敏幸、酒井史彦、冠木敏秀
所　属：
雪印メグミルク(株)ミルクサイエンス研究所

チーズホエイ由来のコア1型O結合型糖鎖を有する均一な糖ペプチドの調製
Preparation of homogeneous glycopeptides with core 1 type O-glycans derived from cheese whey

発表場所：
第43回日本糖質学会年会
(神奈川県　慶應大学日吉キャンパス)
2024.9.12-14
発表者：
〇藤尾則揮、樋口淳一、森直輝、山口敏幸、酒井史彦
所　属：
雪印メグミルク(株)ミルクサイエンス研究所

Enterocloster属細菌の芽胞形成と成熟芽胞の特性に関する研究

発表場所：
日本防菌防黴学会第51回年次大会
(東京都　タワーホール船堀)
2024.9.17-18
発表者：
桑名利津子1、加田茂樹2、高松宏治1
所　属：
  1. 1摂南大・薬
  2. 2雪印メグミルク株式会社・ミルクサイエンス研究所
要　約：
エンテロクロスター属は、クロストリジウム属から再分類された菌属で、日本人腸内最優勢細菌種を含む。これらの細菌種は芽胞形成に必要な遺伝子群を持ち、腸内で芽胞を形成すると考えられるが、培養条件下での挙動については情報が乏しい。嫌気条件下でこれらの細菌種を培養したところ、芽胞形成率が非常に低いことが確認された。

乳化剤の添加による油脂/水界面での分子挙動変化

発表場所：
第75回コロイドおよび界面化学討論会
(宮城県　東北大学川内北キャンパス)
2024.9.17-20
発表者：
〇小渕諒介1、鍵山嘉英1、金子渉2、井坂太一2、 花澤智仁2、宮前孝行1
所　属：
  1. 1千葉大院工
  2. 2雪印メグミルク株式会社

弘前市岩木地区の一般住民における皮膚自家蛍光と血中・尿中指標および食事栄養因子との網羅的な解析

発表場所：
第34回日本メイラード学会
(宮城県　東北大学青葉山新キャンパス)
2024.10.12
発表者：
河田大輔1,2、中野礼彪1,2、上野宏1,2、村下公一2,3、三上達也2,4、玉田嘉紀2,4、伊東健2,4
所　属：
  1. 1雪印メグミルク株式会社
  2. 2弘前大学大学院医学研究科ミルク栄養学研究講座
  3. 3弘前大学健康未来イノベーション研究機構
  4. 4弘前大学大学院医学研究科

Relationship of glycans in human milk with prevalence of infections and allergies in the first year of life: data analysis from the Japanese Human Milk study cohort

発表場所：
The 1st International Symposium on Bifidobacterium Research
(東京都　東京農業大学世田谷キャンパス)
2024.10.12-13
発表者：
Yuta Tsujimori1*, Toshiyuki Yamaguchi2, Tomoki Takahashi1, Yasuhiro Toba1, Hirofumi Fukudome2, Junichi Higuchi2, Fumihiko Sakai2, Hiroshi Ueno1,2, Satoshi Higurashi1
所　属：
  1. 1Department of Research and Development, Bean Stalk Snow Co., Ltd.
  2. 2Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.

ELECTROENCEPHALOGRAPHY ANALYSIS DEMONSTRATES COGNITIVE FUNCTION ACTIVATION BY AROMA COMPONENTS IN PLAIN YOGURT

発表場所：
IDF World Dairy Summit
(CNIT Forest La Défense 2 Place de la Défense, 92092 Puteaux, France)
2024.10.15-18
発表者：
Aoi MURAKAMIa, Yukiko MOTSUCHIa, Mai KIYOTAa, Asako SAKAGAMIa, Tomoko OGURAa, Chizuru KONAGAIb
所　属：
  1. aMEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
  2. bJumonji University

PEPTIDOME ANALYSIS WITH LABEL-FREE LC MS/MS IN JAPANESE HUMAN BREAST MILK

発表場所：
IDF World Dairy Summit
(CNIT Forest La Défense 2 Place de la Défense, 92092 Puteaux, France)
2024.10.15-18
発表者：
Tomohiro TSUDA1, Keisuke NOJIRI2, Nana SUZUKI1, Satoshi HIGURASHI2, Hiroshi UENISHI1
所　属：
  1. 1Milk Science Institute, MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd.
  2. 2Department of Research and Development, BEAN STALK SNOW Co., Ltd.

The association between dairy consumption and bone biomarkers

発表場所：
CBI学会2024年大会
"Chem-Bio Informatics Society (CBI) Annual Meeting 2024"
(東京都　タワーホール船堀)
2024.10.30
発表者：
Ayatake Nakano
所　属：
Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
Department of Precision Nutrition for Dairy Foods, Hirosaki University Graduate School of Medicine

カマンベールチーズ包装の蓋材改良による易開封化の実現

発表場所：
第62回　全日本包装技術研究大会
(富山県　富山国際会議場)
2024.11.21-22
発表者：
渕澤勇斗、中澤大将、山住弘
所　属：
雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所

乳酸菌がショウジョウバエ自然免疫に与える影響の解析

発表場所：
第47回日本分子生物学会年会
(福岡県　福岡国際会議場マリンメッセ福岡B館)
2024.11.26-29
発表者：
○柴田俊生1、鳴海佳輔2、村上弘樹2、小林俊二郎2
所　属：
  1. 1九大・院理・生物科学
  2. 2雪印メグミルク株式会社・ミルクサイエンス研究所
要　約：
プロバイオティクスとして知られている乳酸菌は腸管恒常性維持に重要な役割を担っているが、その全貌は明らかとなっていない。我々は、ショウジョウバエを用いて乳酸菌が自然免疫に与える影響を検証した。その結果、各種乳酸菌の投与は病原性細菌感染時の生存率の低下を回復させること、また特定の免疫応答経路を活性化させていることを見出した。

ヒト便培養系を活用したシアリル糖ペプチドによるD-セリン生産及びそのレスポンダー解析
The enhancement of D-serine production by sialylglycopeptide in human gut microbiota and its responder analysis in vitro

発表場所：
日本農芸化学会2025年度大会
(北海道　札幌コンベンションセンター)
2025.3.4-8
発表者：
○加田茂樹1、塚原拓也1、牟田口祐太2、山口敏幸1、富樫友花3、山内洋輔3、宮本真理1、酒井史彦1、福田真嗣3
所　属：
  1. 1雪印メグミルク(株)ミルクサイエンス研究所
  2. 2秋田県大生資
  3. 3(株)メタジェン
要　約：
乳由来シアリル糖ペプチド（MSGP）が腸内細菌叢に与える影響をヒト便培養系を利用して評価した。その結果、MSGPはバクテロイデス属細菌のプレバイオティクスとして働き、D-セリン生産を促進することを見出した。また、MSGPによるD-セリン生産は、特定の腸内細菌叢を保有するレスポンダーの腸内で更に強められる可能性が示唆された。

牛乳の香りによる脳機能の安定化
Stabilization of brain function by milk aroma

発表場所：
日本農芸化学会2025年度大会
(北海道　札幌コンベンションセンター)
2025.3.4-8
発表者：
○川井麻友美1、花木麻里子1、坂上麻子1、森繁直樹1、小長井ちづる2
所　属：
  1. 1雪印メグミルク(株)ミルクサイエンス研究所
  2. 2十文字学園女子大・健康栄養
要　約：
牛乳の香りが脳の働きに与える影響を調べた結果、牛乳の香りを嗅いでいる際は、蒸留水の香りを嗅いでいる際と比較して、脳の働きが安定している時に優勢となる脳波成分のα2波が増加することが認められた。このことより、牛乳の香りには脳の働きを安定化する効果（鎮静効果）があることが示唆された。

Lactobacillus paragasseri SBT2055 によるskn-1を介した線虫の加齢依存性の温度走性の低下抑制機構について
Suppression of age-dependent thermotaxis decline in Caenorhabditis elegans via skn-1 by Lactobacillus paragasseri SBT2055.

発表場所：
日本農芸化学会2025年度大会
(北海道　札幌コンベンションセンター)
2025.3.4-8
発表者：
〇田中勝、鳴海佳輔、中川久子、小林俊二郎
所　属：
雪印メグミルク(株)ミルクサイエンス研究所
要　約：
これまでに我々は乳酸菌Lactobacillus paragasseri SBT2055が線虫の加齢依存性の温度記憶低下を抑制する効果を発揮することを確認している。今回、L. paragasseri SBT2055の効果発揮に酸化ストレスの応答転写因子skn-1が関与していることが新たに見出され、酸化ストレスへの防御反応が作用機序の一端であることが示唆された。

Limosilactobacillus mucosae SBT10028の自然免疫に与える影響の解析
Analysis of the effects of Limosilactobacillus mucosae SBT10028 on innate immune system

発表場所：
日本農芸化学会2025年度大会
(北海道　札幌コンベンションセンター)
2025.3.4-8
発表者：
〇鳴海佳輔1、柴田俊生2、村上弘樹1、小林俊二郎1
所　属：
  1. 1雪印メグミルク(株)ミルクサイエンス研究所
  2. 2九大院理・生物科学
要　約：
腸内細菌である乳酸菌は、免疫を含む生理機能に対する有益な効果が多数報告されている。我々は、ショウジョウバエにLimosilactobacillus mucosae SBT10028を投与することで、病原性細菌感染時の生存率の低下を回復させることを見出した。また、その作用機序として、SBT10028がヒトと共通する免疫応答経路であるJAK/STAT経路を活性化させることにより、病原性細菌に対する抵抗性を向上させていることが示唆された。

Time Intensity法,Temporal Dominance of Sensation法および香気成分分析を用いたUHT牛乳の風味特性の検討
Flavor Characterization of UHT Milk Using the Time Intensity Method, Temporal Dominance of Sensation Method, and Volatile Compounds Analysis

発表場所：
日本農芸化学会2025年度大会
(北海道　札幌コンベンションセンター)
2025.3.4-8
発表者：
〇花木麻里子、持地恭子、岡佳輝、川井麻友美、坂上麻子、森繁直樹
所　属：
雪印メグミルク(株)ミルクサイエンス研究所
要　約：
超高温瞬間殺菌(UHT)牛乳を口に含んでから飲み込んだ後までの風味特徴（香り、甘味など）について、時間経過毎に評価することにより可視化した。さらに、これらの風味特徴には牛乳を殺菌する際の加熱によって生じる香気成分が関与していることが示された。

植物タンパク質の酸ゲル形成に与えるタンパク質の性状改変

発表場所：
(公社)日本食品科学工学会 令和7年度 関東支部大会
(東京都　東京大学)
2025.3.8
発表者：
田上貴和子1、岡大貴2、西郷直記3、鈴木南羽3、浅田耕平3、野口智弘4
所　属：
  1. 1東京農大院応生・農化
  2. 2東京農大応生・農化
  3. 3雪印メグミルク・ミルクサイエンス研究所
  4. 4東京農大応生・食加技セ

分子動力学シミュレーションによる界面活性剤の不飽和度が油水界面挙動に及ぼす影響の研究

発表場所：
第3回ソフトマテリアル工学シミュレーション討論会
(東京都　東京大学弥生講堂セイホクギャラリー)
2025.3.14-15
発表者：
佐藤遼一1、塚越詩織2、田中礼央2、荒井規允1
所　属：
  1. 1慶應義塾大学理工学部
  2. 2雪印メグミルク(株)