鯛のムニエル
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調理時間
30分
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エネルギー
490kcal
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たんぱく質
21.7g
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カルシウム
50mg
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食塩相当量
1.1g
上記は、1人分です。
材料（2人分）
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- 【ムニエル】
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- 鯛
- 2切れ
- または 雪印北海道バター
- 10ｇ
- オリーブ油
- 大さじ1
- 薄力粉
- 適量
- 塩・こしょう
- 少々
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- 【レモンバターソース】
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- または 雪印北海道バター
- 40ｇ
- レモン汁
- レモン1個分
- ポワブルロゼ(赤こしょう)
- 適宜
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- 【ほうれんそうのソテー】
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- または 雪印北海道バター
- 10ｇ
- ほうれんそう
- 1/2束
- 塩・こしょう
- 各少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- 【ムニエル】
鯛はうろこを取り、皮に切れ目を入れ、塩、こしょうをして両面に薄力粉をふる。
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- 2
- フライパンでバターとオリーブ油を温め、1)を皮の方から両面こんがり焼く。
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- 3
- 【レモンバターソース】
レモン汁を鍋に入れ、中火で温める。※この時、お好みでポワブルロゼを入れても良い。
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- 4
- 温まったらバターを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。バターを焦がさないようによく混ぜ、沸騰直前で火を止める。
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- 5
- 【ほうれんそうのソテー】
ほうれんそうは茹でて冷水にとり、3㎝の長さに切る。フライパンにバターを溶かし、ほうれんそうを炒め、塩、こしょうで味をととのえる。皿にほうれんそうを敷き、その上に鯛をのせ、レモンバターソースをかける。
