• 卵

  2個

• 砂糖

  60g

• 薄力粉

  60g

• ケーキ用マーガリン

  20g

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  200ml

• 砂糖

  15g

• 【A】

  水

  50ml

  砂糖

  30g

• いちご

  適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を入れ、湯せんにかけながらもったりするまで泡立てる。
   

2. 2

   1）に薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。溶かしたマーガリンを加えて、ボウルを回しながら手早く切るように混ぜる。
   

3. 3

   型にオーブンペーパーを敷き2）を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。型から外し、ペーパーをはがして冷ます。

4. 4

   【A】は煮立てて冷まし、3を2枚に切って間の両面にはけで塗り、少しおちつかせる。
   

5. 5

   ボウルにクリームを入れ砂糖を加え8分立てにし、スポンジの間に塗ってスライスした半量のいちごをはさみ、外側も全体に塗り広げ側面にフォークなどで筋をつける。残ったクリームは中央にのせ残りのいちごを飾る。