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おいしいコラム

2018年03月15日更新

No.
117

「さけるチーズ」のオリーブ油漬け

楽しみ方いろいろオリーブ油漬けチーズ。

おなじみの「さけるチーズ」を香辛料やハーブとともにオリーブ油で漬けて常備菜に。「さけるチーズ」ならではの食感と様々な風味が絡み合った美味しさが広がります。パンやクラッカーにのせてワインやビールのおつまみに、風味よいオイルはサラダやパスタにと、いろいろ楽しめ便利な一品です。

材料(200ml保存瓶1本分)

  • 雪印北海道100 さけるチーズ プレーン
    4本
  • 【A】
    オリーブ(緑・黒 スライス)
    適量
    にんにく(スライス)
    2〜3枚
    バジル・オレガノなどお好みのドライハーブ
    少々
    ピンクペッパー
    適量
    黒こしょう(粗挽き)
    少々
    唐辛子
    適宜
  • 少々
  • オリーブ油
    50ml

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方調理の際、手順にタップすると便利です。

  1. 1
    「さけるチーズ」は半分の長さに切り、さらに4等分にさく。
  2. 2
    保存瓶に1)と【A】を入れ塩をふり、オリーブ油を注ぐ。

    ※オリーブ油は目安の分量です。チーズが完全に浸かるくらいが適量です。
  3. 3
    冷蔵庫に入れ1週間ほど漬ける。

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