おいしいコラム
2013年10月15日更新
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えびとホタテのクリーム蒸し
えびとホタテは日本人が大好きな海の恵み。そこへ生クリームとチーズを加えて、アルミ箔で包み焼きに。えび、ホタテの旨みにまろやかなコクと風味が重なって、絶品の味わいです。鮭や白身魚の切り身を利用してもいいですね。ワインにもよく合います。
材料（2人分）
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- えび
- 4尾
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- ほたて貝
- 100ｇ
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- 【A】
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- にんにく（薄切り）
- 2枚
- 白ワイン
- 小さじ2
- 塩・こしょう
- 各少々
- オリーブ油
- 小さじ2
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- たまねぎ
- 1/2個
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- キャベツ
- 1枚
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- 生しいたけ
- 2枚
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- 【B】
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- フレッシュ 北海道産生クリーム使用
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- えびは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れる。ほたて貝とともに合わせた【A】で下味をつけておく。
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- 2
- たまねぎは薄切り、キャベツは一口大に切る。しいたけは薄切りにする。
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- 3
- アルミ箔を2枚広げ、オーブンシートを重ねる。材料を半分に分けそれぞれ彩りよくのせて【B】をまわしかけ、チーズをちぎってのせる。
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- 4
- 包んでオーブントースターで15～17分ほど焼く。
※トースターの機種により加熱時間が異なるため、具材に火が通るまで焼いてください。
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