ヨーグルトミルクプリン
今月のミルクレシピ
2016年5月
やさしい酸味のさわやかなミルクプリンです。ゼラチンの量は固まるギリギリの量なので残さず加えてよく溶かすことが大事です。１人分ずつグラスに流して固め、マンゴーソースやジンジャーソースを添えて。
とてもやわらかい仕上がりなのでマンゴーの果肉にこのプリンをソースのようにのせる食べ方もおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- 「雪印メグミルク牛乳」 1と1/2カップ
- 「ナチュレ 恵 megumi」 1と1/2カップ
- グラニュー糖 80g
- レモン汁 大さじ１
- 粉ゼラチン １袋（５g）
- 水 大さじ２
- マンゴー １個
- ジンジャーシロップ 適宜
作り方
牛乳が軽く温まったら
火を止めてヨーグルトを
- 1. 小さな耐熱容器に分量の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
- 2. 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかける。軽く温め、グラニュー糖が溶けたら火を止めてヨーグルト（写真a）、レモン汁を順に加えて混ぜる。
- 3. （１）にラップをかけ、電子レンジで約20秒加熱して溶かす。
- 4. （２）に（３）を残さず加えて混ぜ（写真b）、鍋ごと氷水をあてて軽くとろみがつくまでゴムベラで混ぜる（写真c）。容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5. マンゴーは皮をむき、実を削ってボウルに入れ、スプーンなどで細かくつぶす。
- 6. （４）のプリンに（５）のマンゴソースをかけて混ぜながらいただく。好みでジンジャーシロップをかけてもおいしい。
