酪農家さんが、よく食べている「酪農家のまかない料理」とも言える「牛乳豆腐」。 作り方は、とっても簡単。低脂肪・高タンパクな「牛乳豆腐」を作ってみませんか？ 雪印メグミルク牛乳　500ml お酢 大さじ 2・1/2 醤油　　適量 おろしショウガ　適量   雪印メグミルク牛乳500mlを鍋にあけて、沸騰しないように温める。60℃ぐらいになったら火を弱め、酢（大さじ２杯半）を、数回に分けて､回し入れる。 そっと数回かき混ぜ、写真のように、水分と牛乳豆腐に分離したら、火を止める。   ザルにあけて、水分を取り除く。 よく水分を漉したらでき上がり。（500mlの牛乳で約80gの牛乳豆腐ができます） 温かいうちに、生姜醤油で召し上がってください。 ※お酢が苦手な方は、レモン汁でも作ることができます。 ※牛乳豆腐は、冷蔵庫保存で１～２日で食べきって下さい。     「牛乳研究室」へ戻る
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