ミルク便利帳

【牛乳・ヨーグルト・クリーム】ヨーグルトは温めて食べてもいいの?

お好みで温めてお召しあがりください。温めたら早めにお召しあがりください。そのまま置いておくと、組織や風味が変わってしまう恐れがあります。また、加熱により分離することがあります。一般的に乳酸菌は60℃を超えると死滅してしまいます。
特に、プロバイオティクスとしての働きを期待する場合には40℃以上に温めないようにしてください。なお、温めてもヨーグルトの栄養成分には変わりはありません。
※温める際は、耐熱容器に移して温めてください。

【ホットヨーグルトのレシピ】

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