たっぷりのグリーンピースが入った
ひき肉のカレーです。
カレーフレークがなければ
ふつうのカレールーを
細かく刻んで入れると早くなじみます。
仕上げにコクを出すのがチーズ。
混ぜすぎるよりチーズの形を残すほうが
見た目にもおいしそうです。
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎ １個（200g）
- グリーンピース（冷凍） １袋（250g）
- にんにくのみじん切り 大さじ１
- しょうがのみじん切り 大さじ１
- サラダ油 大さじ２
- クミンシード 小さじ１
- トマトジュースおよび
トマト系野菜ジュース 200g - カレーフレーク 大さじ３
- ガラムマサラ 小さじ１
- コリアンダーパウダー 小さじ１
- 「雪印北海道100 コクとうまみの
とろけるスライス」 ２枚 - 塩・こしょう 各少々
- ごはん（玄米など） 適量
- 目玉焼き ４個
- 福神漬け・ピクルス・らっきょうなど
適宜
| 1 | 玉ねぎは6～8mmの角切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにして分量を用意する。 |
|---|---|
| 2 | グリーンピースは解凍し、水気をきっておく。 |
| 3 | 深いフライパンにサラダ油を熱し、クミンシードを入れて中火で炒める。香りが出て細かい泡が出てきたら、にんにくとしょうがを入れて炒める。 |
| 4 | 軽く色づいたら玉ねぎを加えてさらにあめ色になるまで10～15分、よく炒める(写真ａ)。 |
| 5 | ひき肉を入れて炒め、野菜ジュースを加えて混ぜる(写真ｂ)。煮立ったらカレーフレークを入れて混ぜ、溶けてなじんだらグリーンピースを加えて2～3分煮る(写真ｃ)。 |
| 6 | ガラムマサラとコリアンダーパウダーを入れ、塩、こしょうで味を調える。 |
| 7 | 火を止め、仕上げにスライスチーズをちぎって入れる(写真ｄ)。 |
| 8 | 器にごはんを盛って(7)をかける。好みで目玉焼きをのせ、福神漬けやピクルス、らっきょうなどを添えていただく。 |
| ※ | 「MEGMILK 栗原はるみ 一日一回飲む野菜コンソメ風味」は、2014年3月末に販売終了しました。 |
