| 1 |
ガムシロップを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れてよく混ぜ、火にかけて煮立ったら弱火で5分くらい煮詰める。火を止め、冷ましておく。 |
| 2 |
いちごは洗ってへたを取り、輪切りにする。キウイは皮をむいて薄切りにする。バナナは皮をむいて斜め薄切りにする。 |
| 3 |
オレンジは皮をむいて１房ずつ実をはずし、厚ければ半分に切る。果汁が出たら取っておく。 |
| 4 |
(2)、(3)のフルーツは切ったらそれぞれすぐに(1)のガムシロップに浸し(写真ａ)、冷蔵庫で冷やしておく。 |
| 5 |
マスカルポーネクリームを作る。生クリームをボウルに入れ、グラニュー糖を加えてかたく泡立てる。 |
| 6 |
(5)のボウルにマスカルポーネを加えて混ぜ合わせ(写真ｂ)、コアントローを加えて混ぜ、風味をつける。 |
| 7 |
(4)のフルーツを好みで取り分け、(6)のマスカルポーネクリームをたっぷりとかけていただく。 |
