アボカドカニクリーム
雪印メグミルク栗原はるみのミルクレシピ
お気に入り アボカドカニクリーム 4 2011 April

加熱してとろみをつけた生クリームに
ほぐしたカニと粗くつぶしたアボカドを加えます。
このクリーミーなアボカドカニクリームを
パンケーキにのせて食べるのが私は大好き。
小さく焼いたパンケーキにのせればつまみにも。
このクリームは熱々もおいしいので
カップに入れてとろけるチーズをのせ、
レンジグラタンにするのもおすすめです。

材料 (4人分)
アボカドカニクリーム
  • カニの身 (正味)150g
  • アボカド 1〜2個(400g)
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • にんにくの細かいみじん切り 小さじ1
  • メグミルク フレッシュ 北海道産生クリーム使用
  • 1/2カップ
  • コーンスターチ・水 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • パンケーキ生地(4枚分)
  • 卵 1個
  • 砂糖 大さじ1
  • メグミルク牛乳 3/4カップ
  • 薄力粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • サラダ油 適量
作り方
1 カニは軟骨があれば取り除き、粗くほぐしておく。
2 鍋にオリーブ油を熱してにんにくを入れ、香りが出たら生クリームを加え、煮立ったら水で溶いたコーンスターチを加えて混ぜ、とろみをつける(写真a)。
3 (2)が温かいうちにカニを加えて混ぜ(写真b)、粗熱をとる。
4 アボカドは皮と種を除いて粗くつぶし、(3)に加えて軽く混ぜ(写真c)、塩、こしょうで味を調える。
5 パンケーキを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜ、Aの粉を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
6 フライパンを火にかけてサラダ油を熱し、(5)の生地の1/4量を流し入れる。表面に気泡ができるまで弱火で焼き(写真d)、裏返して両面を色よく焼き、中まで火を通す。残りの生地も同様に焼く。
7 器にパンケーキを盛り、その上にアボカドカニクリームをたっぷりとのせ、切り分けていただく。
  ※トップページではアボカドカニクリームをレンジグラタンにしています。小さめの耐熱容器に適量入れ、雪印 とろけるナチュラルチーズを適宜ふってレンジで中が熱くなるまで加熱。チーズを混ぜながらいただきます。
アボカドカニクリーム
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アボカドカニクリーム
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アボカドカニクリーム
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アボカドカニクリーム
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