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小鍋に牛乳を温め、カレールーを刻んで入れ(写真ａ)、ルーが溶けたら火を止めて冷まし、にんにく、しょうがを加える。 |
| 2 |
鶏もも肉に塩をふり、(1)をからめる。密封できる袋などに入れて余分な空気を抜くと味がしみやすい(写真ｂ)。これを冷蔵庫に入れ１時間くらいおく。 |
| 3 |
オーブンは230℃に予熱する。 |
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天板にオーブンペーパーを敷いて網をのせ、カレーを軽くぬぐった鶏肉をのせる。230℃のオーブンで15～20分焼く(写真ｃ)。 |
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卵サラダを作る。ゆで卵は殻をむき、大きく刻む。ボウルに入れ、マヨネーズであえ、塩、こしょうで調味する。 |
| 6 |
レタスはザク切りにし、冷水に放してパリッとさせ、水気をよくきる。 |
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焼き上がったカレーチキンは薄くそぎ切りにする。 |
| 8 |
軽くトーストしたパンにレタスと卵サラダをのせ、カレーチキンを重ねて、もう１枚のパンではさむ。 |
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※トップページでおつまみ風に紹介している鶏のスペアリブも作り方は同様です。焼き時間は230℃に熱したオーブンで約15分(写真ｄ)。好みで仕上げにすだちを絞ります。 |
