ミルクくずもち
雪印メグミルク 栗原はるみのミルクレシピ
2009 January
ミルクくずもち

くずもちは固まってプルプルした食感がおなじみですが
練り上げたばかりのできたてはゆるゆるとした食感です。
私はこのやわらかさが大好き。
今回、ご紹介するミルクくずもちは
くず粉を牛乳で溶かし、生クリームも少し加えるので
仕上がりはまろやかで、とてもクリーミー。
温かくても冷めても、どちらもおいしくいただけます。
好みで黒みつ、きなこ、粒あんなどを添えてどうぞ。

材料 (4人分)
くず粉 40g
メグミルク牛乳 2カップ
砂糖 大さじ4
生クリーム 大さじ2
黒みつ  

黒砂糖

100g

1/2カップ
粒あん 適量
きなこ 適量
作り方
1 黒みつを作る。黒砂糖は包丁でこまかく刻む。鍋に移して水を加え、よく混ぜる。火にかけ、ほんのりとろみがつくまで煮る。
2 くず粉をすり鉢に入れ、細かくすりつぶす。
3 鍋に牛乳と砂糖を合わせ、(2)のくず粉を加え(写真a)、よく混ぜて溶かす。
4 (3)を火にかけ、鍋底をたえず混ぜながら焦がさないように弱火で加熱し、生クリームを加え、とろりとするまで練る(写真b)。
5 (4)が熱いうちに器に盛り、粒あんをのせ、きなこをふり、黒みつをかけていただく。

a

b
   
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