• クリームチーズ

  100g

• 卵　

  3個

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  100ml

• おいしい雪印メグミルク牛乳

  100ml

• グラニュー糖　

  60g

• 【A】

  粉ゼラチン　

  3g

  水　

  小さじ2

• 【Ｂ】

  グラニュー糖　

  50g

  水

  小さじ2

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   クリームチーズは常温に戻しておく。
   

2. 2

   ボウルに1)、グラニュー糖を加えてホイッパーでしっかり混ぜ、さらに溶き卵を少しずつ加えながらしっかり混ぜる。
   

3. 3

   鍋に牛乳を入れ弱火にかけ、50〜60℃に温まったら、混ぜた【A】を加えてよく混ぜ火を止め、クリームを加えて混ぜる。
   

4. 4

   2）に3）を少しずつ加えながら混ぜ、しっかり混ざったら濾しながら型に流し入れる。
   

5. 5

   天板に型をのせ、触れる程度のぬるめの湯をはり、150℃に予熱したオーブンで30〜35分焼き、粗熱がとれるまでオーブンの中に置き、冷蔵庫で冷やしかためる。
   ※加熱時間はオーブンの機種により調整をしてください。
   

6. 6

   鍋に【B】を入れ中火にかけ、ときどき鍋を揺すり均一に混ぜ、鍋から煙がたち全体が濃い茶色になったら火を止める。熱湯（分量外・小さじ1）を木べらで伝わせるように加え、手早く鍋を揺すり混ぜカラメルソースをつくる。
   

7. 7

   お皿に盛り付け、カラメルソースをかける。
   ※焼け具合の確認方法は型を軽く揺するか振動を加え、表面が波打たなければ良い。