牛乳から作るカッテージチーズ風をトッピング！
手作りカッテージチーズ風で作る 鮭の混ぜ寿司
材料（4人分）
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米
2合
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【合わせ酢】
米酢
大さじ4
砂糖
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/3
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鮭フレーク
40ｇ
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ちりめんじゃこ
20ｇ
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いりごま（白）
大さじ2
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枝豆（冷凍）
120g
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【炒り卵】
卵
2個
乳清
大さじ2
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刻みのり
適量
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サラダ油
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
鍋に牛乳を入れ、鍋肌にプツプツと泡が出たら、火を止めて酢を入れ軽くかき混ぜる。
ボウルにざるを重ねた上にキッチンペーパーをのせ、流し入れる。
白いかたまり（カッテージチーズ風）と乳清（水分）に分けておく。
乳清は冷まし、炒り卵用に（大さじ2）取り分けておく。 -
2
米はといで15分以上浸水し、1）で作った乳清を入れ、2合の目盛りより少なめにして炊く。
（乳清が足りない場合は、水を足してください。） -
3
ちりめんじゃこ、いりごまはフライパンで軽く炒る。
枝豆はさっと茹でて、さやからとり出す。 -
4
溶き卵に乳清を加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて炒り卵を作る。
合わせ酢の材料を混ぜる。 -
5
炊き上がったごはんをボウルに移し、合わせ酢を加えて手早く全体を混ぜる。
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6
鮭フレーク、3）を混ぜて器に盛り、炒り卵、カッテージチーズ風をのせ、刻みのりを添える。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 523kcal
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- たんぱく質
- 20.8g
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- カルシウム
- 211mg
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- 食塩相当量
- 1.2g
上記は、1人分です。
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