ステーキやハンバーグなどのつけ合わせに
マッシュポテトはとてもよく合います。
私はおいしいマッシュポテトが食べたくて
「今日はお肉でも焼こうかな」と思うくらいです。
じゃがいもと牛乳、生クリームで作る
プレーンなマッシュポテトをたっぷりと添え、
ほうれん草のスープ煮、コーンのクリーム煮も合わせれば
洋食屋さんのステーキみたいです。
材料（２人分）
- ステーキ
- 牛ステーキ肉 ２枚
- にんにくのすりおろし 少々
- 塩・こしょう 各少々
- サラダ油 適量
- わさび・マスタード・しょうゆ 適宜
- マッシュポテト
- じゃがいも ３個（350g）
- 「雪印メグミルク牛乳」 1/4カップ
- 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 1/2カップ
- 塩・こしょう 各少々
- ほうれん草のスープ煮
- ほうれん草 ２束（400g）
- 「雪印北海道バター」 30g
- スープ（湯１カップで顆粒コンソメ小さじ1を溶いたもの）
- 塩・こしょう 各少々
- コーンのクリーム煮
- ホールコーン（冷凍） 1袋（250g）
- 「雪印北海道バター」 20g
- 薄力粉 大さじ１
- 「雪印メグミルク牛乳」 1/2カップ
- 塩・こしょう 各少々
作り方
ステーキ肉は焼く少し前に冷蔵庫から出しておく。
じゃがいもは皮をむき、4つ割りにする。よく洗って鍋に入れ、じゃがいもがかぶるまで水を加え、火にかける。煮立ったら弱火にし、蓋をして十分やわらかくなるまで10～12分ゆでる（写真a）。
鍋の湯を捨て、じゃがいもをマッシュする。なめらかになったら牛乳と生クリームを加えて再び火にかけ（写真b）、混ぜながら軽く煮て（写真c）、好みのかたさに仕上げ（写真d）、塩、こしょうで調味する。
ほうれん草は2cm幅に切り、塩少々を加えた沸騰した湯に入れてゆで、冷水に取って、水気をよく絞る。
鍋にバターを熱し、（４）のほうれん草を入れてよく炒める。スープを加えて混ぜ、煮立ったら蓋をして弱火で約10分煮る。味をみて塩、こしょうで調える。
鍋にバターを熱し、コーンを入れて炒め、薄力粉をふり入れてさらに炒める。牛乳を加えて混ぜながら全体になじませ、塩、こしょうで調味する。
（１）の牛肉ににんにく、塩、こしょうをすりつける。グリルパンまたはフライパンを熱して肉の両面を焼き、好みの加減に火を通す。
器に焼きたてのステーキを盛り、マッシュポテト、ほうれん草のスープ煮、コーンのクリーム煮をつけ合わせる。肉には好みでわさびやマスタード、しょうゆや塩を添えていただく。
