デラウェアはぶどうのシーズンに先がけて出回る
甘くてジューシーな種類です。
小粒なので皮をむくのが面倒そうですが、
押し出すようにすると簡単にむけます。
ヨーグルトクリームは水きりヨーグルトと
コンデンスミルク、マスカルポーネで作ります。
白くなめらかでうっとりするような味わいに
デラウェアの浅い緑が映えます。
材 料（作りやすい分量）
- ぶどう（デラウェアなど） ２房
- 砂糖 40g
- 水 1/4カップ
- ミントの葉 適量
- ヨーグルトクリーム
- 「ナチュレ 恵 megumi」 １パック
- 「北海道コンデンスミルク」 大さじ３～４
- 「雪印北海道100 マスカルポーネ」 １パック
作り方
| 1 | 小さい耐熱容器に水と砂糖を入れてよく混ぜる。ラップをしないで電子レンジで約3分加熱し、冷ましておく。 |
|---|---|
| 2 | ぶどうは皮をむいて容器に入れる。(1)のシロップ、ミントの葉を加えて冷蔵庫に入れてよく冷やす。 |
| 3 | ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れ、ラップをして冷蔵庫に1～2時間おく。 |
| 4 | ヨーグルトの水気がしっかりきれたら(写真ａ)、ボウルに入れてコンデンスミルク、マスカルポーネを順に加えて混ぜる(写真ｂ)。 |
| 5 | 器に(4)のヨーグルトクリームを盛り、(2)のぶどうのマリネをシロップごとかける。 |
